{"title":"Alkoholfri","description":"","products":[{"product_id":"arensbak-red","title":"Arensbak Röd","description":"\u003cp\u003e”Det här är första gången en alkoholfri produkt faktiskt påminner om Pinot Noir!” utbrast vi när vi smakade Arensbak Red för första gången.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet är tydligt att sommelieren Emilie Øst-Jacobsen har full koll på smaksättningen i Arensbak Red. Hon hade redan grunden på plats tack vare Bram Kerkhofs, som tidigare arbetat på Noma, och hans fermenterade te, som är gjort på en bas av svart Shu Puerh-te från Yunnan-regionen i sydvästra Kina. Det svarta teets naturliga tanniner och jordiga toner var en perfekt utgångspunkt för att skapa en Bourgogne-lookalike.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEmilie Øst-Jakobsen har tillsatt aroniabär, svarta vinbär, surkörsbär och svamp för att skapa den smakprofil av mörk frukt, syra, umami och skog som vi så ofta associerar med Pinot Noir från Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet svarta teet, som flaskan är baserad på, ger redan tanninstruktur, och det har också tillsatts en aning ek för att säkerställa att Arensbak Red har den struktur som gör den till ett gediget och alkoholfritt vin-alternativ.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNjut den till rätter med grädde och svamp, till exempel en svamptoast, eller till oxkött med en svampsås – och gärna ur stora Bourgogne-glas och servera den vid 12-14 grader.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arensbak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152112300297,"sku":"198902","price":141.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198902_6d553fe2-2728-4a11-9c3a-386e3b0f217f.png?v=1758278758"},{"product_id":"arensbak-white","title":"Arensbak White","description":"\u003cp\u003eNär sommelieren Emilie Øst-Jakobsen och fermenteringsexperten Bram Kerkhof skulle skapa sitt bidrag till ett alkoholfritt alternativ till vitt vin, stod det snabbt klart att basen skulle vara Oolongte. Oolongte är känt för sina blommiga och fruktiga toner, men också för sin krämiga konsistens. I Fujian-provinsen i Kina, från odlingar 900 meter över havet, hittade de de perfekta Oolongtebladen, som Bram Kerkhof har använt för att framställa det fermenterade teet som utgör grunden för Arensbak White.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEmilie Øst-Jakobsen har tillsatt kvitten, melon, citrontimjan och sammetsblommor, som fermenteras med under den andra fermenteringen, där smakanmärkningarna från de kompletterande ingredienserna vävs samman med det fermenterade teet. De avslutar med att ge Arensbak White en touch av ek, vilket ger teet struktur och en antydan av vanilj, och sedan är Arensbak White redo att buteljeras.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArensbak White är blommig och fruktig med noter av frisk citrus och saftig melon, som omsluts av en mjuk och silkeslen konsistens och har ett krispigt och fräscht uttryck.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDenna flaska kommer att vara en perfekt följeslagare till rika pastarätter som Carbonara, Cacio e Pepe eller Pasta al Limone, eller till rätter med bakad fisk och en fyllig Hollandaisesås. Servera den gärna vid 10-12 grader i samma glas som du skulle använda till Riesling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arensbak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152112365833,"sku":"198903","price":141.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198903_d3a78cb4-6d15-4cc5-82c7-fa72445c744c.png?v=1758278763"},{"product_id":"arensbak-effervescent","title":"Arensbak Brusande","description":"\u003cp\u003eTill sin Arensbak Effervescent har fermentören Bram Kerkhof och sommelieren Emilie Øst-Jacobsen använt det gröna Wuniuzao Longjing-teet som bas. Det kännetecknas av att vara mycket blommigt i sitt uttryck, och när Bram Kerkhof fermenterar det till kombucha banas väg för en smakupplevelse i en klass för sig. Emilie Øst-Jakobsen har valt att tillsätta krusbär, persika och en liten mängd citrongräs till den andra fermenteringen för att verkligen ge Arensbak Effervescent en frisk och somrig smakprofil. Bubblorna är mycket fina, och friskheten är insmickrande och törstsläckande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDetta är ett perfekt förslag på en alkoholfri aperitif, där man inte ska känna sig lurad bara för att man undviker alkohol. Serverar du ostron, musslor eller en omgång ceviche till, blir den gastronomiska smakupplevelsen helt fulländad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDrick det ur samma glas som du skulle dricka champagne ur, och servera det gärna ordentligt avkylt, vid 9-11 grader, så väntar en helt speciell smakupplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arensbak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152112431369,"sku":"198904","price":151.5,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198904_16d4f351-c49f-4938-9802-f51fa67f2bac.png?v=1758278758"},{"product_id":"arensbak-mini-20cl-effervescent","title":"Arensbak Mini 20cl Mousserande","description":"\u003cp\u003eTill sin Arensbak Effervescent har fermentören Bram Kerkhof och sommeliern Emilie Øst-Jacobsen använt det gröna Wuniuzao Longjing-teet som bas. Det kännetecknas av att vara mycket blommigt i sitt uttryck, och när Bram Kerkhof fermenterar det till kombucha banas vägen för en smakupplevelse i särklass. Emilie Øst-Jakobsen har valt att tillsätta krusbär, persika och en liten mängd citrongräs vid den andra fermenteringen för att verkligen ge Arensbak Effervescent en frisk och somrig smakprofil. Bubblorna är mycket fina, och friskheten är insmickrande och törstsläckande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDetta är ett perfekt förslag på en alkoholfri aperitif där man inte ska känna sig lurad bara för att man väljer bort alkohol. Serverar du ostron, musslor eller en omgång ceviche till blir den gastronomiska smakupplevelsen helt fulländad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDrick det ur samma glas som du skulle dricka champagne ur, och servera det gärna ordentligt avkylt, vid 9-11 grader, så väntar en mycket speciell smakupplevelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-bogus=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arensbak","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152112595209,"sku":"198906","price":49.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/198906_3da16097-7cfa-4fb9-97a8-ee1617aa60f1.png?v=1758278759"},{"product_id":"alcohol-free-rose-sparkling","title":"Alkoholfritt Rosébubbel","description":"\u003cp\u003eRosaskimrande, bubblig och alkoholfri! Raisins Rosébubbel på Sauvignon Blanc är den hjälpande handen av gott humör och god stämning man behöver om man vill skruva ner alkoholen och upp för det goda i livet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet har börjat som ett helt normalt vitt vin på Sauvignon Blanc, men genom en metod kallad ”vakuumdestillation” har man dragit ut alkoholen ur det. Efteråt har man färgat det rosaskimrande genom att tillsätta en liten mängd alkoholfria rödviner på Côt (lokalt namn för Malbec) och Cabernet Franc. Till sist har man tillsatt kolsyra för att ge vinet dess mousserande uttryck. En lång och komplicerad process, men resultatet är helt klart värt det. För det smakar i allra högsta grad vin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDet smakar fruktigt, exotiskt och friskt, och både röda såväl som mörka bär poppar upp på näthinnan när man ska försöka sätta ord på smaknoterna. En genial aperitif för dig som vill undvika alkohol, men som ändå vill ha något som tillfredsställer den vinösa törsten i glaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNjut den ansvarsfullt kyld, och gärna i ett champagneglas.\u003c\/p\u003e","brand":"Raisin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152113381641,"sku":"201002","price":105.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/201002_26456a38-ea53-49a8-989a-5850f0bb2757.png?v=1758278691"},{"product_id":"alcohol-free-chenin-blanc","title":"Alkoholfri Chenin Blanc","description":"\u003cp\u003eRaisin tar alkoholfritt vin osedvanligt seriöst, och det märks verkligen i detta vin gjort på Loiredalens stora vitvinsdruva: Chenin Blanc. De har lyckats bevara imponerande mycket av druvans karaktär och personlighet, så att man behöver en extra stund för att förstå att det faktiskt stämmer – det här är ett vin, helt utan alkohol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet jäses först och bearbetas precis som man skulle med ett vanligt vin, och därefter har man genom en process kallad ”vakuumdestillation” dragit ut alkoholen. Det säkerställer att man bevarar så många av de smaker man känner igen från Loiredalens viner, och att vinet har både djup och komplexitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServera det väl kylt, gärna vid 12 grader, så har du en alkoholfri vuxendryck som stillar vinlusten och som fungerar fantastiskt både som aperitif eller som sällskap till rätter där fisk är i fokus.\u003c\/p\u003e","brand":"Raisin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152113447177,"sku":"201003","price":81.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/201003_81498ce5-3149-4cce-8e8f-1f7aeab0aa8a.png?v=1758278690"},{"product_id":"alcohol-free-rose","title":"Alkoholfri Rosé","description":"\u003cp\u003eFå allt det härliga, uppfriskande och törstsläckande som rosévin har att erbjuda – men helt utan alkohol!\u003cbr\u003ePersonerna bakom Villebois i Loiredalen har ägnat sig åt ett helt nytt och alkoholfritt projekt, där målet är att skapa flaskor som ger dig allt du önskar från en flaska vin – förutom alkoholen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeras rosé är gjord på en treenighet av klassiska Loiredruvor: Pinot Noir, Cabernet Franc och Gamay, som tillsammans skapar ett saftigt och somrigt vin. Smaken är fullpackad med noter av olika bär, där vi själva hittar både björnbär, vilda jordgubbar, hallon och en antydan av vattenmelon. Texturen är mjuk och frisk, och man kan nästan känna solens värme och dofta havet när man häller upp vinet. Det är livsnjutning på hög nivå, och utan att alkoholen blandar sig i upplevelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNjut det direkt från kylen, så det är ordentligt kylt, antingen till lättare serveringar med lax, eller bara som ett törstsläckande glas i värmen och\/eller i gott sällskap.\u003c\/p\u003e","brand":"Raisin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152113512713,"sku":"201004","price":81.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/201004_967a49ec-ca63-48da-ae94-0ed3db9bb0fe.png?v=1758278690"},{"product_id":"alcohol-free-pinot-noir","title":"Alkoholfri Pinot Noir","description":"\u003cp\u003eRaisin-projektet från Loire-producenten os Villebois är ett ambitiöst och seriöst förslag på hur alkoholfria viner ska uttryckas år 2024. Det hela började med ett enda vitt vin, vars gigantiska framgång visade dem att det fanns potential för mycket, mycket mer – och nu är de redo med en hel serie alkoholfria viner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeras alkoholfria rödvin är gjort på Pinot Noir, eftersom det med sin goda balans mellan struktur och friskhet, i Raisins mening är perfekt för att avalkoholisera. Om det inte finns friskhet närvarande, förlorar vinet enligt dem för mycket liv när alkoholen tas bort.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinet har klassiska Pinot Noir-noter av röda bär som jordgubbar, hallon, vinbär och körsbär och smeker smaklökarna med Pinot Noir-druvans välkända silkeslena textur. Ett saftigt och törstsläckande glas som både passar utmärkt till lättare lunchserveringar, eller som en aperitif när man är sugen på något med mer djup och spänning än vad ett glas lemonad kan erbjuda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNjut av det kylt, cirka 12-14 grader, så väntar en vinös upplevelse – helt utan alkohol!\u003c\/p\u003e","brand":"Raisin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152113578249,"sku":"201005","price":101.5,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/201005_9796ef96-0fb3-4338-b306-d26cc4c9c577.png?v=1758278689"},{"product_id":"alcohol-free-sauvignon-blanc","title":"Alkoholfri Sauvignon Blanc","description":"\u003cp\u003eFrån Sauvignon Blanc-specialisten i hjärtat av Loire erbjuder vi nu ett bländande alkoholfritt vin i en klass för sig. Aromatiskt, lätt sött och elegant som alla producentens viner och med en smaksbalans vi ännu inte stött på i ett alkoholfritt vin. Vacker citrongul glans, med ett potpurri av krusbär, kanderade citrusfrukter, vita blommor, päron och honungsmelon. Krispigt, uppfriskande och ljuvligt på tungan, med övertygande syrastruktur och den mjukaste fruktsötman. Sammetslen, druvtypisk och förföriskt fräsch. Denna alkoholfria Sauvignon Blanc är helt enkelt sublim.         \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlcohol Free Sauvignon blanc är gjord på Villebois signaturvin 'Sauvignon Blanc de France', där alkoholen mödosamt extraheras med hjälp av vakuumdestillation. Enbart baserat på frukt från Loiredalen och Atlantkusten, och utan någon form av smaktillsats eller manipulation. Målet för Villebois är att skapa en delikat 0% Sauvignon Blanc, med både område- och druvtypicitet - vilket har lyckats till fullo!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFakta: \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e0,0% Alkohol\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e4 gr. socker\/100 ml.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e20 kcal\/100 ml.        \u003c\/p\u003e","brand":"J. de Villebois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152137892105,"sku":"301921","price":100.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/301921_trans_1b2a2adf-2e44-4462-b134-2514bf297b48.png?v=1764763488"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.se\/collections\/alkoholfri.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}