{"title":"Domaine Dominique Guyon","description":"\u003cp\u003eDominique Guyon är egentligen mest känd som vinmakare och chef för sin fars vingård, Domaine Antonin Guyon. År 1980 kände Dominique Guyon att det var dags att pröva sina egna vingar när han hittade 55 hektar mark i Hautes-Côtes de Nuits, strax utanför Nuits Saint-Georges. Han äger sin fars vingård tillsammans med sin bror, Michel, och där är uppgiften att föra faderns, och familjens, visioner vidare. Men med ett projekt i eget namn kunde Dominique få utlopp för sina egna visioner utan att det kolliderade med familjens mål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDärför skapade han Domaine Dominique Guyon, varifrån han producerar enastående och personliga viner, som ger en spännande inblick i Dominiques stil och uttryck som vinmakare.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bourgogne-blanc-18","title":"Bourgogne Blanc","description":"\u003cp\u003eKlassisk, elegant och fruktig vit bourgogne. Förförisk bukett med inslag av mogen päron, citronskal, vita blommor och honung. Silkeslen i munnen, med en virvel av mogna citrusfrukter, persika, grapefrukt, våta stenar och nymalet smör. Diskreta inslag av rostat bröd, vanilj och söta kryddor från fatlagringen. Ett vin som med sin saftiga frukt och uppfriskande syra är en självklar följeslagare till eleganta rätter med vit fisk. Perfekt tillsammans med ångad torsk eller andra magra fisktyper, gärna tillsammans med en krämig vitvinssås och späda sommargrönsaker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruvmaterialet till Guyons Bourgogne Chardonnay kommer från sydvända sluttningar och plockas uteslutande för hand. Efter ankomsten till vingården sorteras druvorna varsamt. Allt detta säkerställer perfekta och mogna druvor. Musten jäser på ekfat vid 17-20 grader. Efter avslutad jäsning lagras vinet i 12 månader på samma fat, där battonage (omrörning av bottensatsen\/de döda jästcellerna) utförs en gång i veckan. Detta ger vinet en krämig munkänsla och bidrar med ytterligare komplexitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dominique Guyon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152327258377,"sku":"616023","price":265.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/image-removebg__1__kopier-removebg.png?v=1776677313"},{"product_id":"hautes-cotes-de-nuits-rouge-les-dames-de-vergy","title":"Hautes Cotes de Nuits Rouge Les Dames de Vergy","description":"\u003cp\u003eAntonin Guyon kan vara stolt över sina söner, Michel och Dominique, som 69 år efter att han köpte sina första tomter i Bourgogne, för hans namn och vingård vidare med bravur!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDominique är vinmakaren på gården, och han producerar ljusa, lätta och svävande Bourgogne-viner, och har arbetat intensivt för att hitta nya och spännande tomter tvärs över Bourgogne, för att förstärka vingårdens repertoar. Och det lyckades han med!\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI Hautes Côtes de Nuits har Dominique Guyon hittat ’Les Dames de Vergy’-tomten, i kommunen Meuilley, som ligger nära Nuits-Saint-Georges. Dominique äger själv hela tomten, och buteljerar den därför också i sitt eget namn som ”Domaine Dominique Guyon”. Projektet är en hjärtefråga för honom, där han får utleva sina egna vinvisioner. Det är både spännande och personligt vin, där man tydligt kan känna Dominiques iver över att kunna buteljera sina första cuvéer i eget namn.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJordmånen i Les Dames de Vergy består av lera och kalksten, och ger den balans mellan friskhet och intensitet, som tillåter Dominique Guyon att göra viner som svävar elegant på tungan med en silkeslen textur, samtidigt som smaken ger sig till känna med självsäkerhet. Här finns massor av saftiga skogsbär som jordgubbar, hallon och röda vinbär, som presenterar sig i en precis och glasklar smakbild.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServera det vid 14 grader och njut det gärna till ljust kött som gris eller kyckling.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHälften av musten lagras i små ekfat och den andra hälften i stora gamla fat.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Dominique Guyon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152413634825,"sku":"637722","price":255.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/637722_trans_e6505e30-6d1d-4f76-ac17-4c263019fb53.png?v=1764926690"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.se\/collections\/domaine-dominique-guyon.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}