{"title":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","description":"\u003cp\u003eJean-Paul Benoit Droin är en av de äldsta och mest rotade vingårdarna i Chablis; en familj med dokumenterad närvaro i området sedan åtminstone 1537 och med sannolika rötter ännu längre tillbaka. Husets historia följer Chablis egen dramatiska utveckling: frostår, krig, munkkultur, revolution och kvalitetskamp. Familjen Droin har genom generationer varit aktiva i att forma Chablis både som vinområde och som gemenskap.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"chablis-1-cru-vaillons","title":"Chablis 1. Cru Vaillons","description":"\u003cp\u003eKlassisk och lysande ren i stilen – här får du en Chablis Premier Cru Vaillons som är skapad av fem särskilt utvalda parceller, som var och en bidrar med sin egen prägel till helheten. Underjorden domineras av kimmeridgiska kalklager fyllda med fossila ostron, medan de leriga ytjordarna ger både spänstighet och en aning fyllighet. Den soliga exponeringen och den naturliga läsidan gör vinet tidigt öppet och charmigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI källaren arbetar man försiktigt med pneumatisk pressning, långsam jäsning på både stål och fat samt en fullständig malolaktisk jäsning, vilket ger en mjuk och avrundad struktur. Efter 8 till 10 månaders lagring har vinet ett harmoniskt uttryck, där fräsch mineralitet möter en lätt krämig känsla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder de första åren dominerar vita blommor, en aning jod och en vänlig, mogen frukt. Med tiden rör sig uttrycket i riktning mot mentol, ostronskal och en djupare saltad mineralitet, vilket ger vinet ännu mer karaktär.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEtt utmärkt val till enkla rätter från havet som torsk med citron, ångade musslor eller färskskalade räkor.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57015376969993,"sku":"DRO23A2-010","price":375.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-vaillons.png?v=1776932324"},{"product_id":"chablis-1-cru-montmains","title":"Chablis 1. Cru Montmains","description":"\u003cp\u003eFyllig och rund i uttrycket, här får du en Chablis Premier Cru med en nästan burgundisk charm, där de djupa lerjordarna ger en fylligare och mer generös stil än många andra terroirer i området. Frukten står klart i förarsätet, och vinet känns mer saftigt än skarpt, som om det tar ett steg söderut i karaktären.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI källaren arbetar man varsamt med pneumatisk pressning, långsam jäsning på både stål och fat och en full malolaktisk jäsning, vilket ger den krämiga, silkeslena munkänslan. Redan från de första åren stiger doften upp med gula frukter, aprikos och små fina noter av rostade mandlar och hasselnötter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmaken är djup, bred och saftig med en lätt kryddig värme och en aning rostat bröd, som med tiden utvecklas mot brioche och större komplexitet, medan friskheten fortfarande håller vinet rakt. Ett självklart val till enkla rätter som stekt kyckling, smörstekt fisk eller en klassisk omelett med örter.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean-Paul \u0026 Benoît Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57015385391369,"sku":"DRO23A2-006","price":415.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/bouteille-fiche-chablis-premier-cru-montmains.png?v=1776932724"}],"url":"https:\/\/ottosuenson.se\/collections\/jean-paul-benoit-droin.oembed","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}