{"product_id":"anjou-en-chenin-2","title":"Anjou En Chenin","description":"\u003cp\u003eMineraldriven, elegant och energisk vit Anjou. Vinet kittlar och förför både i doft och smak, med en symfoni av gyllengröna äpplen, grapefruktskal, krossad sten och nypressad lime, ackompanjerat av vita blommor, orangefärgade citrusfrukter och asiatiska limeblad. Flygande toner av akaciahonung, rostat bröd och färska nötter ligger diskret i bakgrunden och smeker frukten. Saftig, uppfriskande och medelfyllig munkänsla, med en imponerande syraextrakt och en diskret krämig karaktär. Eftersmaken är levande, sprudlande och knaprigt krispig, kompletterad av en perfekt doserad grapefruktbeska som biter ifrån sig på ett behagligt sätt. Ett fantastiskt exempel på knastertorr och modernistisk Chenin Blanc, som visar sig som en sann ambassadör för både druvsort och region. Viner som detta är utmärkta i kombination med mat, och omfamnar allt från färska getostar, säsongens vita sparris och vårens delikata stenbitsrom. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinet består av 100 % Chenin Blanc, skördat från flera olika skiffer-parceller i Saint Lambert-området, på floden Layons vänstra strand. Genomsnittligt 40 år gamla vinstockar, odlade enligt biodynamiska och ekologiska principer, med minimal tillsats av svavel under den manuella skörden (max. 1 g\/hl). Chenin Blanc är en ytterst krävande druvsort som mognar mycket oregelbundet, vilket kräver stor precision i arbetet i vingården. Av denna anledning utförs en noggrann selektering av druvklasarna redan under skörden, så att endast den perfekt mogna frukten kommer med till källaren. Vid ankomst till vineriet pressas de hela druvklasarna mycket försiktigt, följt av en naturlig sedimentering av musten, innan jäsningen påbörjas. Den partiella malolaktiska omvandlingen (omvandling av äppelsyra till mjölksyra), följs slutligen av en kortare lagring på de döda jästcellerna ('sur lie'), vilket sker på stora, använda ekfat. Dessa processer mjukar upp vinets mer skarpa äppelsyra och bidrar med både fyllighet, krämighet och komplexitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Ogereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57012322435337,"sku":"458224","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/458220_0ce16860-b82a-4af2-9ad1-60fd209ef8b5.jpg?v=1776860330","url":"https:\/\/ottosuenson.se\/products\/anjou-en-chenin-2","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}