{"product_id":"preface-champagne-extra-brut-nv","title":"Préface Champagne Extra Brut NV","description":"\u003cp\u003eFörfinad, vitblommande och graciös 'Grower-Champagne' från vår nya stjärnproducent i Côte des Bar. En imponerande introduktion till Bardiaus klockrena stil – vinet visar sig vara uppfriskande, mineraldrivet och med en helt säregen energi. Den graciösa doften lockar omedelbart, med nyanser av liljor, ljusa citrusfrukter, vita vinbär, krossad kalk och saftiga grönaktiga äpplen som interagerar med subtila bakverkstoner av vetekorn och bröd. Knaprigt krispig och vibrerande på gommen, men med de finaste bubblorna som glider över tungan. Pocherat päron, gröna jordgubbar, havtorn, ostronskal och flinta, förutom diskreta toner av grapeskal, havre och vit toast. En kalkig, syratät och uppfriskande final, med lager av mineralitet som sakta vecklar ut sig. Finessrik, terroir-driven, energiposerande och subtil – Välkommen till Préface och familjeproducenten Bardiau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e'Préface' är själva introduktionen till Bardiau, husets stil och imponerande linje av viner. Bardiau ligger i Champagnes södra delregion Côte des Bar, och är en del av områdets framåtsträvande våg av mindre kvalitetsproducenter. Jordmånen i Côte des Bar är precis som den man hittar i närliggande Chablis, bestående av den kalkrika märgeltypen 'Kimmeridge' och den mindre lerhaltiga 'Portlandian'. Bardiaus övergripande filosofi är att låta 'terroir' skina igenom i alla deras viner. Av denna anledning arbetar de nära med sina olika lotter, som odlas enligt hållbara principer (Bardiau är certifierad 'Viticulture Durable en Champagne) – och med mycket låg tillsats av dosage.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePréface har från 2022 bytt stil och är nu en Brut Nature. Det vill säga att ingen dosage alls har tillsatts, och därmed uppnår Bardiau en ännu krispigare och fräschare stil i sin Champagne. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChampagnen är sammansatt av 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay, med ursprung från 2 av husets lotter. 80% av vinet är från årgång 2018 medan de återstående 20% är av äldre årgångar. Första jäsningen sker i en blandning av ståltank (80%) och ekfat (20%), följt av buteljering där den lagras 24 månader på jästfällningen (även kallat 'sur lie') innan Champagnen degorgeras.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Bardiau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56152275419401,"sku":"4940","price":345.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0870\/1417\/9081\/files\/4940_trans_1a07cb8b-767c-4d15-a385-df1795d2cb7d.png?v=1764926517","url":"https:\/\/ottosuenson.se\/products\/preface-champagne-extra-brut-nv","provider":"Otto Suenson","version":"1.0","type":"link"}