Ett stjärnskott i Bourgogne med stor erfarenhet. Sylvain Morey har arbetat tillsammans med sin far Jean-Marc Morey i flera år, samt startade sitt eget domaine i det sydligare Luberon 2002. När familjeegendomen splittrades 2013 mellan honom och hans syster Caroline, fick han tillgång till knappt 3 hektar med några av de bästa vingårdarna i Bourgogne. Sylvain drar fördel av att arbeta i sin fars gamla källare med den ursprungliga jästen, vilket är viktigt för vinets smakupptäckt.
En stjärna i Bourgogne med rötter i traditionen
Sylvain Morey är ett av de mest intressanta namnen i Bourgogne dessa år. Han arbetade under många år tillsammans med sin far, Jean-Marc Morey, och utökade sin erfarenhet genom sin egen domän i Luberon från 2002. När familjeegendomen delades 2013, tog Sylvain över små men betydelsefulla parceller – samlat omkring tre hektar – i några av de mest eftertraktade områdena i Bourgogne. Arbetet sker i faderns gamla källare, där den ursprungliga jästkulturen fortfarande används som ett viktigt element i vinets uttryck.
Naturliga processer och skonsam vinifiering
Stilen hos Sylvain Morey ligger i förlängningen av hans fars tillvägagångssätt, men med hans egen moderna precision. Han arbetar konsekvent med naturlig jäst, och druvorna avstjälkas, vilket ger vinerna en djup intensitet och ett tydligt fruktuttryck. Endast en begränsad mängd nya fat används, och vinerna rörs nästan inte under lagringen, så att de utvecklas lugnt och bevarar sin finess.
Vita viner med djup, balans och lagringspotential
Sylvains vita Bourgogne-viner lagras i upp till 18 månader, vilket ger dem en särskild balans redan vid lanseringen. De framstår som öppna och harmoniska i sin ungdom, men besitter samtidigt den struktur som gör dem lämpliga att lagras i källaren. Det är viner som visar både terroir och hantverk med stor precision – och som placerar Sylvain Morey bland de mest lovande producenterna i det moderna Bourgogne-landskapet.
