Tenuta Selvapiana är referensproducenten i Chianti Rufina. Chefen för vingården, Federico Guintini, är också ordförande i Chianti Rufina konsortiet, och han arbetar intensivt med att sprida kunskapen om området och de makalösa viner som produceras här.
För här, i Chiantis högst belägna vingårdar, uppnår Sangiovese-druvorna en helt enastående elegans, komplexitet och friskhet med en gigantisk utvecklingspotential. Trots att recensenterna kastar skyhöga poäng efter Tenuta Selvapianas toppcuvéer, är det dock inget som ännu syns på priset.
Med den nivå som Tenuta Selvapiana visar upp med sina viner, kan det dock bara vara en tidsfråga innan hela världen får upp ögonen för den dolda skatt som ligger gömd i denna lilla miniappellation.
Selvapiana är referensproducenten som man pekar på när man pratar om vinerna från Chianti Rufina. Den lilla appellationen är Chiantis minsta, och från de högt belägna fälten kan man odla Sangiovese-druvor med en helt enastående friskhet och elegans. En förutsättning som Tenuta Selvapiana förverkligar till fullo i sin imponerande portfölj av viner.
Selvapiana har funnits sedan medeltiden.
Namnet Selvapiana kan spåras ända tillbaka till medeltiden, då det bars av ett vakttorn längs floden Sieve. Under renässansen byggdes tornet om till en villa som nobla florentinare och biskopar genom tiderna har använt som sin sommarresidens. Husets vinhistoria börjar 1827, då det köps upp av den framgångsrike bankmannen Michele Guintini, och det är hans ättling, Federico Guintini, som idag som 6:e generation leder vingården.
Federico är inte Michele Guintinis biologiska son. Michele och hans fru fick aldrig barn, men betraktade Federico och hans syster, Silvia, som sina egna. De hade arbetat på gården i många år och hade blivit nära med Guintinis familj. År 1997 överlät Michele Guintini gården till sin adoptivson, och sedan dess har Federico Guintini fört familjens arv vidare och lyft vingården in i det nya årtusendet. Liksom sin familj hyser Federico stor kärlek till Chianti Rufina-området, och han arbetar intensivt för att få världens vindrickare att uppmärksamma hur enastående vin man kan göra på denna unika plats.
Rufina är ett av de äldsta områdena i Chianti.
Chianti har på senare tid orsakat stor skepsis, då området blev offer för sin egen framgång. Man utökade helt enkelt arealen för att kunna producera mer vin till den törstiga vinmarknaden. Det ledde till att man fick upprätta en Chianti Classico-zon i ett försök att värna om den tradition av kvalitetsvin som området ursprungligen var känt för. All denna turbulens har Chianti Rufina dock helt hållit sig utanför. Området kartlades ursprungligen av Cosimo III de’ Medici, hertig av Toscana, år 1716. År 1967 uppnådde samma område D.O.C-status, och år 1984 den ärorika D.O.C.G-statusen.
Utöver Chianti Classico finns det sju andra Chianti-subzoner, och frågar man Master of Wine, Peter McCombie, så är Chianti Rufina "arguably the most famous". Deras status är faktiskt så enastående att en samling bönder på 70-talet försökte få Rufina etablerat som en egen, självständig appellation. Det lyckades tyvärr inte, Chianti ville inte undvara sin premiärtjur. Men drömmen lever fortfarande, och som president för Chianti Rufina-konsortiet arbetar Federico Giuntini intensivt för att appellationen ska bli Chiantis ledande. Och han berättar själv att han drömmer om en dag då Rufina kan stå ensam på etiketten.
Rufina har Chiantis högst belägna fält.
Det som gör Chianti Rufina till ett unikt område är dess högt belägna fält. Området ligger vid foten av bergskedjan Apenninerna, och fälten ligger markant högre här än någon annanstans i Chianti. Det betyder dels att temperaturerna är lägre, men särskilt att nätterna är markant svalare. Det ger Sangiovese-druvorna en längre mognadsperiod och bidrar till att de får en helt annan komplexitet, elegans och syra, vilket gör att vinerna åldras långsammare och ger dem en helt unik potential för flasklagring. Riserva-vinerna från Tenuta Selvapianas enskilda fält, Bucerchiale, mognar helt enastående, och flaskorna från 80-talet smakar till exempel fantastiskt just nu! Att vinerna från Tenuta Selvapiana sedan inte alls når upp till den prisnivå som deras konkurrenter i Chianti Classico säljer till, det kan man som italiensk vinälskare bara glädjas åt.
