Från Belgien till Toscana
Innan Virginie Saverys blev en biodynamisk vinpionjär arbetade hon som en framgångsrik advokat i Belgien. Från sina föräldrar ärvde hon ett intresse för vin, som sakta men säkert gick från att vara en sporadisk hobby till en allomfattande passion. Hon förlorade faktiskt sitt hjärta till vinet i sådan grad att hon, trots en lysande advokatkarriär, kastade sig in i ett radikalt karriärbyte. Hon ville ut i världen för att arbeta med vin.
Virginie Saverys reser till Italien, närmare bestämt Toscana, där hon i staden Montepulciano stöter på vingården Avignonesi. Gården var redan erkänd för sina innovativa tillvägagångssätt och höga kvalitet, men Virginie anade att här fanns grogrund för att nå nya höjder och standarder inom vinproduktion. Och det skulle visa sig att hon hade helt rätt.
Hållbarhet och biodynamik
Det första Virginie Saverys gör när hon tar över Avignonesi är att inleda en systematisk och ambitiös omställning till ren biodynamisk produktion. Detta sker eftersom Virginies mission är att skapa viner som är trogna den natur de kommer ifrån, samtidigt som de har ett säreget och personligt uttryck.
Därför svär hon också på att blanda sig så lite i vinproduktionen som överhuvudtaget möjligt. För en god vinbonde skapar sitt vin i en sund och harmonisk mark, inte i en interventionistisk källare. Därför är det de biodynamiska principerna som får diktera arbetet i marken, så att vinrankorna får trivas i en sund och opåverkad miljö.
Men hållbarheten låter sig inte begränsas till Avignonesis marker. Virginie Saverys arbetar intensivt med att sänka det CO2-avtryck som hennes produktion sätter. Konstgödsel ska reduceras och användningen av diesel och andra CO2-utsläppande energikällor ska ersättas med hållbara och förnybara alternativ. De är så dedikerade att man på deras hemsida kan läsa fina rapporter som presenterar hur mycket de år efter år kämpar för att göra sin produktion grönare.
För Virginie Saverys menar att allt hänger ihop. Hennes mantra är:
"Sundare viner för sundare människor, men också ett sundare land och miljö som vi kan lämna över till nästa generation."
Avignonesis enastående viner
En av Virginie Saverys genidrag har varit att öka innehållet av Sangiovese i deras rödviner. Lokalt kallas druvsorten för Prugnolo Gentile, och är en druvsort som de lokala bönderna genom generationer har upptäckt som den som bäst fångar Montepulcianos väsen och uttryck.
När Virginie tog över Avignonesi arbetade flera av hennes kollegor med att blanda en högre andel internationella druvsorter i sina viner, för att tillfredsställa konsumenternas efterfrågan och recensenternas preferenser. Men här stod Virginie fast. Sangiovese hör hemma i Montepulciano, så det är den som ska uttryckas klarast i hennes viner. Och recensenter såväl som konsumenter har under flera årgångar hyllat henne för denna ståndaktiga inställning till områdets traditioner.
Därför jäses vinerna också på jästkulturer som kommer från området, så att man under hela processen använder det lokala avtrycket som ger vinerna deras helt unika identitet.
Gå gärna på upptäcktsfärd i vårt urval av de förtrollande vinerna Avignonesi. För oavsett om färgen är röd eller vit, så kan du lita på innehållets kvalitet när det är Virginie Saverys och Avignonesi som står som avsändare på flaskan.
