Jyllands-Posten
91/100
5 stjerner. Let røget, blød, imødekommende, balanceret. Meget klar til at drikke. Prisen er yderst fornuftig.
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Smakprofil
Smagsresumé
Elegant Anjou Chenin med äpple, honung och mineralisk friskhet.
- Serveringstemperatur
- 10–12 °C
- Lagringspotential
- 5-10 år
Anmeldelser
Domaine Ogereau
2023 Anjou En Chenin
SKU:
Beskrivning
Mineraldriven, elegant och energisk vit Anjou. Vinet kittlar och förför både i doft och smak, med en symfoni av gyllengröna äpplen, grapeskal, krossade stenar och nypressad lime, ackompanjerat av vita blommor, orangea citrusfrukter och asiatiska limeblad. Flygande noter av akaciahonung, rostat bröd och färska nötter ligger diskret i bakgrunden och smeker frukten. Saftig, uppfriskande och medelfyllig gom, med ett imponerande syraextrakt och en diskret krämig karaktär. Eftersmaken är livlig, sprudlande och knaprigt krispig, kompletterad av en perfekt doserad grapebitterhet som behagligt biter ifrån sig. Ett fantastiskt exempel på knastertorr och modernistisk Chenin Blanc, som visar sig vara en sann ambassadör för både druvsort och region. Viner som detta är utmärkta i kombination med mat, och omfamnar allt från färsk getost, säsongens vita sparris och vårens delikata stenbitsrom.
Vinet är sammansatt av 100 % Chenin Blanc, skördat från flera olika skiffermarker i Saint Lambert-området, på vänstra stranden av floden Layon. Genomsnittligt 40 år gamla vinstockar, odlade enligt biodynamiska och ekologiska principer, och med minimal tillsats av svavel under den manuella skörden (max. 1 g/hl). Chenin Blanc är en ytterst krävande druvsort som mognar mycket oregelbundet, varför stor precision krävs i arbetet på vingården. Av denna anledning utförs en noggrann selektering av druvklasarna redan under skörden, så att endast den perfekt mogna frukten kommer med till källaren. Vid ankomst till vineriet pressas de hela druvklasarna ganska försiktigt, följt av en naturlig sedimentering av musten, innan jäsningen sätts igång. Den delvisa malolaktiska omvandlingen (omvandling av äppelsyra till mjölksyra), följs slutligen av en kortare lagring på de döda jästfällningarna ("sur lie"), vilket sker på stora, använda ekfat. Dessa processer mjukar upp vinets mer skarpa äppelsyra och bidrar med både fyllighet, krämighet och komplexitet.
Liknande viner i lager
Viner med samma smakprofil
Din varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken