2021 Barolo DOCG MG

Valentino Migliorini och Rocche Dei Manzoni har varit med och definierat hur en modern tolkning av Monforte d'Alba-kommunens terroir ska se ut. Kommunen är känd för att skapa Barolo-viner som kännetecknas av djupa, mörka smaker och en robust struktur. Det är viner man ofta får vänta länge på innan de är drickfärdiga, men den utmaningen har Rocche Dei Manzoni löst på ett helt enastående sätt.

Rocche Dei Manzoni har varit pionjärer inom användningen av nya, små fat för att lagra Barolo i. De små faten hjälper till att mjuka upp vinet och göra det snabbare drickfärdigt. Det kräver dock en mycket precis dosering av fatet, så att vinet utvecklas utan att domineras av fatets inflytande. Men oroa dig inte, från första doften förstår man varför Rocche Dei Manzoni har gjort denna fatlagringsteknik till sitt varumärke; det är en harmonisk och komplett Barolo som väller upp ur glaset.

Doften bjuder på mörka bär, persikoskal, citrus, torkade rosor, tobak och en nästan bottenlös mineralisk komplexitet. Smaken är både kraftfull och svävande elegant, och eftersmaken kan mätas i minuter. Med 6 år på nacken har vinet redan utvecklat en helt enastående komplexitet, och tack vare Rocche Dei Manzonis hantverk är det nu helt öppet och drickfärdigt. Sällan får man så lätt tag på en flaska Barolo där man inte behöver vänta orimligt länge innan man kan uppleva en smakupplevelse på denna nivå.

Njut av det i stora, fylliga glas, servera det vid 16 grader och drick det gärna till en mör och saftig oxfilé; eller en omgång beef Wellington, om du har tid att verkligen skämma bort dig själv.