2022 Beyond the Clouds

En enastående doft med fullt tryck. Fet mogen frukt kompletteras av kryddighet från Gewürztraminer-druvan och en aning kryddighet från fatlagringen. Ett komplext vin i fin balans. Smaken visar Chardonnays förträfflighet med stor fyllighet och smaksintensitet som matchar fatets inverkan. Här finns noter av tropisk frukt, kryddor och vita blommor. Ett vin där tyngd och friskhet öppnar upp för en rad gastronomiska möjligheter. Det absoluta toppvinet från Elena Walch, där det är fullt fokus på alla element i tillverkningen.

Druvorna skördas från de bästa vingårdarna runt egendomen Castel Ringberg. Vinet är huvudsakligen gjort på Chardonnay, med mindre mängder av andra druvor. Mest anmärkningsvärt är Gewürztraminer som anas svagt i doften. När Chardonnay-druvorna uppnår önskad mognad, skördas alla druvor och pressas och jäses tillsammans för att komplettera varandra optimalt. Vinet både jäses och lagras på nya franska 225-liters ekfat. Vinet ligger i 10 månader på fat innan buteljering på egendomen.