Bakom vinhuset står den tidigare framgångsrike motocrossföraren Stefano Perrone, som efter karriärens slut saknade nya utmaningar, vilket fick honom att ta över faderns vingårdar i Piemonte.Att han är mycket medveten om blandningen mellan både dåtid och framtid ses i namnet, som är en hänvisning till både hans far och son, Elio.Generellt jämför Stefano sitt eget…
Bakom vinhuset står den tidigare framgångsrike motocrossföraren Stefano Perrone, som efter karriärens slut saknade nya utmaningar, vilket fick honom att ta över faderns vingårdar i Piemonte.
Att han är mycket medveten om blandningen mellan både dåtid och framtid ses i namnet, som är en hänvisning till både hans far och son, Elio.
Generellt jämför Stefano sitt eget arbete med en skräddare, varmed han menar att det är fokus på varje liten detalj när han följer sina vinstockar genom hela skördesäsongen.
Antalet vingårdar uppgår till totalt 11 hektar. Här odlar han en blandning av Barbera till sina klassiska Barbera d’Asti-rödviner – och i synnerhet Muscato, som används både i produktionen av hans prisade utgåvor av de traditionsrika Piemonte-vinerna, Moscato d’Asti samt i vitvinsblandningar tillsammans med Chardonnay och mest originellt tillsammans med den lokala druvan Brachetto i rosévin Bigaro.
Kort sagt, Elio Perrone förkroppsligar allt det bästa med italienskt vin i allmänhet och Piemonte i synnerhet.
Dessert
Choklad
Aperitif
Ost