Familjen Defaix har sedan 1959 producerat klassiska mineralviner i Chablis. Deras Bourgogne Blanc produceras likaså i den helt rena och raka stilen. Bernards två söner har de senaste många åren ansvarat för produktionen på domänen. Didier Defaix sköter vingårdarna, medan Sylvain Defaix ansvarar för vinifikationen i källaren. Huset är certifierat ekologiskt och har stort fokus…
Familjen Defaix har sedan 1959 producerat klassiska mineralviner i Chablis. Deras Bourgogne Blanc produceras likaså i den helt rena och raka stilen. Bernards två söner har de senaste många åren ansvarat för produktionen på domänen. Didier Defaix sköter vingårdarna, medan Sylvain Defaix ansvarar för vinifikationen i källaren. Huset är certifierat ekologiskt och har stort fokus på hållbar vinframställning. Detta bidrar alltihop till att ge chardonnay-druvan ett rent och mineraliskt uttryck.