Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
2021 Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes
Reapris
492,00 SEK
Styckpris
per
Slut i lager
Hvad smager denne vin af?
Smakprofil
Smagsresumé
Fyllig vieilles vignes med äpple, smör och lång mineralisk finish.
- Serveringstemperatur
- 10-12°C
- Lagringspotential
- 5–10 år
Domaine Jean-Philippe FICHET
2021 Bourgogne Blanc Côte d'Or Vieilles Vignes
SKU:
Beskrivning
Magisk och koncentrerad Bourgogne Blanc som levererar långt över sin klassificering. Från två olika vingårdar i den södra delen av Meursault, varav den ena gränsar till 1er cru "Les Charmes". Därmed är nivån satt. Helt betagande doft av mogen persika, päron, akaciablommor och honung, kompletterat med krossade stenar, lemon curd, smör och ljus karamell. En otrolig energi som möter tungan, där djup, syraextrakt och fruktintensitet går upp i en högre enhet. Saftiga stenfrukter, gula äpplen, citrusskal och mandelkärnor, kompletterat med delikata rök- och smörtoner. Stilren, sofistikerad och så ärkeklassisk Bourgogne.
Ett vin med markant Meursault-karaktär som ger de flesta byviner en match. Druvorna till Fichets Vielles Vignes kommer från två vingårdar i kommunen Meursault. "Les Millerands" och "Les Pellands", varav den senare gränsar till 1er cru "Les Charmes". Enbart detta beslut vittnar om domänens perfektionism. Rankorna är upp till 75 år gamla och jordmånen består av lera och kalksten. Druvorna handplockas och selekteras noggrant i vingården. Hela klasar pressas försiktigt i en pneumatisk press innan musten jäser på stora fat, där även den malolaktiska omvandlingen äger rum.
Vinet lagras "sur lie", med antingen ingen eller ganska mild "bâttonage" (omrörning av de döda jästcellerna i musten). Vinet lagras därefter i ca 12 månader på 500-600 liters fat, innan det vilar i 6 månader på ståltankar. Detta för att inte överrösta friskhet, frukt och terroir.
Liknande viner i lager
Viner med samma smakprofil
Din varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken