2021 Gevrey-Chambertin

Rik men följsam textur och djupa, komplexa smaker. Remoissenet vet hur man producerar en fantastisk Gevrey-Chambertin.

Druvorna skördas från 12 olika av Remoissenets egna markparceller. Det rör sig om en pärlrad av välskötta vingårdar, som bland annat inkluderar Aux Etelois och Champs Chenys, vilka är grannar till den berömda Grand Cru-vingården Charmes-Chambertin.

Druvorna handplockas och i källaren är det vinmakaren, Claudie Jobard, som ser till att druvornas enorma potential realiseras i flaskorna. Det gör han genom att jäsa på druvornas egen jästkultur i öppna kar. Denna process säkerställer att det hela vägen är naturen och terroiret som styr smakerna och att så få främmande ämnen får påverka uttrycket. Vinet lagras därefter på franska ekfat, varav 30% är nya.

En Gevrey-Chambertin som lever upp till kommunens välförtjänta rykte, där den djupa smaken, som tenderar till grovkornig textur och animaliska inslag, ger en Bourgogne i den mer påtagliga änden. Här finns toner av slipat trä, torkade blommor, vilda bär och en jordig känsla av svamp och undervegetation. Terroiret talar så tydligt till dig genom detta vin, och det är ett nöje att lyssna med.