Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Smakprofil
Smagsresumé
Fyllig ekologisk Roussillon med mörk frukt, peppar och mineralisk djup.
- Serveringstemperatur
- 16–18 °C
- Lagringspotential
- 5-10 år
M. Chapoutier
2020 Occultum Lapidem Rouge
SKU:
Beskrivning
Från de råa och steniga fälten i Roussillon kommer Occultum Lapidem Rouge, en ekologisk Côtes du Roussillon Villages med imponerande kraft och finess. Namnet Occultum Lapidem betyder "den dolda stenen" och refererar till de gamla gnejs- och skifferjordarna samt kalksten från Kimmeridgien-tiden, där vinrankorna har sina rötter. Precis som stenen döljer sin kraft under ytan, avslöjar vinet långsamt sin djup, mineralitet och lagringspotential.
Vinet består av en klassisk blandning av Syrah, Grenache och Carignan. Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Macerationen varar minst fyra veckor, varefter vinet lagras hälften på ståltankar för att bevara friskheten och hälften på ekfat, vilket ger struktur, komplexitet och lagringspotential.
I glaset framstår vinet djupt granatrött. I näsan möter man grafit och läder, som snabbt följs av intensiva noter av svartpeppar, mogna mörka frukter och medelhavsörter. Smaken är rik och tät, fyllig och solmogen, men balanseras av fina, delikata tanniner och en saftig friskhet i avslutningen.
Ett vin med stor personlighet och finess, erkänt av internationella kritiker.
Occultum Lapidem är utmärkt till grillat kött, lamm med kryddörter eller kraftiga medelhavsrätter.
Viner med samma smakprofil
Din varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken