Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Smakprofil
Smagsresumé
Gastronomisk Provence-rosé med stenfrukt, fatfiness och havets rätter.
- Serveringstemperatur
- 10-12 °C
- Lagringspotential
- 1-3 år
Figuiere
2023 Pionnière Côtes de Provence Rosé
SKU:
Beskrivning
En gastronomisk rosé! Pionniére förkroppsligar drömmen om ett rosévin som bör betraktas som ett stort vitt vin. Ytterst komplex, intensiv och elegant med en sublim balans mellan frukt, fyllighet, fat och syrastruktur. Ett vin som, trots sin volym och rikedom, aldrig släpper taget om Figuiéres stilbundna elegans. Doften är delikat, givande, djup och blommig, med noter av honungsmelon, vit persika, ljusa hallon, rosenblad och smörblomma, kompletterat av en diskret vaniljton i bakgrunden.
I munnen upplevs vinet krämigt och mjukt med en kärna av mogna gula stenfrukter, ljusa hallon, blodgrape, kompletterat av färskmalet smör, akaciahonung, vanilj och cashewnötter. Ett absolut gastronomiskt vin som förtjänar det bästa havet kan erbjuda.
Perfekt till stekt hummer, kungskrabba, marulk eller piggvar, gärna tillsammans med en smörbaserad sås och fänkålscrudité.
Pionniére är Figuéres prestigeprojekt, där drömmen om att skapa ett seriöst och gastronomiskt rosévin har blivit verklighet. Ett praktexempel på stor Provence-rosé, där användningen av fat och battonage inte överröstar vinets fina frukt, utan snarare ger vinet ytterligare komplexitet.
Som Figuéres direktör Magali Combard själv uttrycker det: "Vi kan använda samma tekniker som för en stor Chablis och det är vad vi vill demonstrera".
Vinet är sammansatt av 60% Mourvedre och 40% Grenache, som skördas, sorteras och vinifieras separat. Vinet jäser delvis på ekfat, från nya till 3 år gamla, beroende på druvsort. Vinet lagras därefter i 9 månader på 3-5 år gamla ekfat, med lätt och regelbunden omrörning i ca 4 månader (battonage). Dessa tekniker ger vinet en krämig munkänsla, en mycket diskret fatton och bidrar med ytterligare komplexitet. I sanning en pionjär inom provensalskt rosévin.
Viner med samma smakprofil
Din varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken