Klar och röd i färgen med svart kärna. Doften osar av mogen Syrahfrukt med svarta frukter och peppar. I munnen väller det fram plommon, svarta körsbär och björnbär. Till detta ett kryddigt element från fatlagringen och de extra toner som kommer från Syrah-druvan med peppar, bacon och läder. Ett stort vin som passar bra till…
Klar och röd i färgen med svart kärna. Doften osar av mogen Syrahfrukt med svarta frukter och peppar. I munnen väller det fram plommon, svarta körsbär och björnbär. Till detta ett kryddigt element från fatlagringen och de extra toner som kommer från Syrah-druvan med peppar, bacon och läder. Ett stort vin som passar bra till en köttbit.
Caroline tillverkades första gången 1987. Då som nu kommer den från en liten parcell på 300 meters höjd i den nordligaste änden av Saint-Joseph-appellationen, som vetter rakt söderut mot Rhônefloden. Här finns en hård granitrik jordmån med mindre lösa stenar på toppen där de 40 år gamla Syrah-vinrankorna är planterade. Allt här skördas för hand med en avkastning på cirka 30 hl/ha, vilket bidrar till att ge god intensitet i vinet. Alla druvklasar avstjälkas i vineriet innan vinet jäses vid kontrollerad temperatur. Vinet lagras i 14 månader på ekfat, varav 20 % är nya.