Vacker 1'er cru-vingård med typisk karaktär från både vingård och producent. Svarta körsbär, björnbär och plommon i doften. Smaken är djup med en krämig stil, där den mörka svarta frukten spelar förstafiol framför det mer diskreta fatinslaget. Laviere-vingården har 1'er cru-appellation och ligger mitt i Savigny-les-Beaune och Tollot-Beaut äger strax under 2 hektar på denna…
Vacker 1'er cru-vingård med typisk karaktär från både vingård och producent. Svarta körsbär, björnbär och plommon i doften. Smaken är djup med en krämig stil, där den mörka svarta frukten spelar förstafiol framför det mer diskreta fatinslaget. Laviere-vingården har 1'er cru-appellation och ligger mitt i Savigny-les-Beaune och Tollot-Beaut äger strax under 2 hektar på denna parcell.
Vinrankorna har planterats vid flera tillfällen, de äldsta av dem redan 1943. Nathalie Tollot driver idag egendomen vidare i en härlig blandning av familjetraditioner och nya moderna metoder. Druvorna avstjälkas före jäsningen och den tidigare kraftiga fatlagringen har minskats avsevärt. Idag används ca 20% nya fat, vilket ger en stil i vinet där frukten dominerar mer än fatet.