2020 Bianco Veronese IGT Massifitti

Ett rent och originellt uttryck av Trebbiano di Soave. Mycket elegant stil med mineraliska doftnoter. Fruktnoterna går mot grönt päron, vit persika och avslutas med en bred blommig karaktär. Slank i munnen med hög fruktintensitet, där samma noter återkommer. Ett vin som passar utmärkt som välkomstvin, eller till sushi.

Trebbiano di Soave är en klon av denna druvsort som ofta kritiseras för sina, milt sagt, neutrala viner. I detta fall arbetar systrarna Tessari kompromisslöst med den och får fin karaktär i flaskan. Man har renodlat en klon från Fittà byns basaltjord. Suavia är en av få producenter som framställer en 100 % Trebbiano di Soave. Den buteljeras som IGT då lagen föreskriver minst 70 % Garganega i en Soave DOC. Druvorna pressas skonsamt vid ankomsten till vineriet och den alkoholhaltiga jäsningen sker under 16 dagar i ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning genomförs, men vinet ligger i 15 månader med jästfällningen för att få ytterligare komplexitet.