Vinous
92/100
Calvados made from a majority of pears can have a wild, volatile edge, that I find here in six-year-old bottling from Lemorton. Although the wild edge is pleasantly kept in balance. The amber-colored spirit has rich fruity and floral aromas that give way to a palate of good freshness and structure, with a note of membrillo on the midpalate and a juicy finish.
Vieux Calvados Lemorton
SKU:
De flesta känner till Calvados som en sprit gjord på äpplen. Men i Domfront, där Lemorton har sina odlingar, passar terroiren betydligt bättre för päron. Därför innehåller deras Calvados uppemot 70% päron, medan resten utgörs av äpplen.
Det ger en Calvados som är ljusare, mer blommig och mer elegant än andra Calvados du kan ha smakat. I texturen finns också mycket friskhet, vilket passar den höga alkoholhalten utmärkt. Doften är som att promenera runt i en fruktträdgård en höstdag. Mogna päron och äpplen leder smakprofilen, men doften av blommor, löv och nedfallen frukt är också påtaglig.
Ett härligt glas att servera som digestif efter en överdådig måltid.
De flesta känner till Calvados som en spritdryck gjord på äpplen, men familjen Lemorton använder en övervikt av päron! De är belägna i södra änden av Calvadosdistriktet och här är jordmånen bättre lämpad för päronträd, snarare än det klassiska äppelträdet. Därför använder familjen upp till 70 % päron i sin Calvados, vilket ger en mer elegant stil med fin frukt. Detta har fått spritnördar att vallfärda till huset under flera år, eftersom deras Calvados har ett så särpräglat uttryck, och här på Otto Suenson är vi personligen otroligt glada för den eleganta och ljuvliga stilen.
Saknar du en alldeles speciell flaska till barskåpet, till när det ska serveras ett litet gott glas till kaffet, så är Calvados från Lermorton ett fantastiskt alternativ. Prova också deras cider, som de använder sin överskottfrukt för att producera.
Calvados är Normandies klassiska äppelbrandy och ett utmärkt val för dig som uppskattar komplex, fruktdriven sprit. Den framställs genom destillation av cider och lagras sedan på träfat, där den utvecklar sin gyllene färg, avrundade struktur och karakteristiska toner av äpple, kryddor och fat.
Hos Otto Suenson hittar du Calvados i olika stilar och lagringsnivåer. Från yngre, friska utgåvor med tydlig äppelfrukt till mer mogna flaskor med djupare nyanser av torkad frukt, vanilj, karamell och nötter.
Calvados är en skyddad fransk äppelbrandy från Normandie. Före destillationen framställs en cider på äpplen, och hos vissa producenter används även päron. Efter destillationen mognar spriten på fat, vilket gradvis gör uttrycket mer komplext och avrundat.
Lagringen har stor betydelse för stilen. En yngre Calvados är ofta frisk, fruktig och livlig, medan en längre fatlagrad Calvados vanligen får mer djup, mjukhet och kryddiga toner.
Calvados har vanligtvis en tydlig kärna av mogna äpplen, men smaken utvecklas med åldern. Du kan möta nyanser av päron, citrus, bakade äpplen, vanilj, kanel, kola och rostade nötter. Den friska frukten och den varma fatkaraktären gör Calvados både elegant som avec och spännande till mat.
En bra Calvados är klassisk som avslutning på en måltid. Den fungerar särskilt väl till äppeldesserter, tarte tatin, karamelliserad frukt och mogna ostar. Den kan också njutas på egen hand vid rumstemperatur, när aromerna får utrymme att öppna sig i glaset.
Oavsett om du söker en fruktig introduktion eller en mer mogen och komplex flaska är Calvados ett starkt val till både gåva, samling och njutning efter middagen.
Blanda 6 flaskor ur sortimentet och spara 15 %. Rabatten dras automatiskt i kassan.
4.4 på Trustpilot
1000+ omdömen
