Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Smakprofil
Smagsresumé
Monumental Orin Swift Napa Cab med djup frukt, peppar och koncentrerad mineralitet.
- Serveringstemperatur
- 16-18°C
- Lagringspotential
- 10–20 år
Orin Swift Cellars
2021 Mercury Head Cabernet Sauvignon
SKU:
Beskrivning
Dave Phinneys absoluta toppvin, som framställs av druvor från toppvingårdar i Napa. Monumental koncentration och komplexitet. ”Etiketten” föreställer en mercury dime, en tiocentare från 1940-talet, som (liksom vinet) är ett eftertraktat samlarobjekt.
Vinet öppnar med vad vi bäst kan beskriva som en helt vild doft med otaliga lager av svart, djup frukt samt ett mineraliskt och sprakande element som ger motspel till den frodiga frukten. Det är nästan omöjligt att inte omedelbart vilja hälla detta över tungan, så att även smaklökarna får utforska detta toppvins aromuniversum.
Mercury Head är fylligt i stilen med en superfin och koncentrerad fruktsyra, här finns björnbär, plommon och nymalda peppar i varje hörn av munhålan. Tanniner och fat håller sig snyggt i bakgrunden och bugar för den fylliga mogna frukten. Ett stort vin som passar dina bästa gäster, som vet när det är något allvarligt på spel i glaset.
Glöm traditionerna, glöm vad du annars hör. Här söker David Phinney gränserna och hämtar druvorna från 3 av de bästa vingårdarna i grannskapet. Den bästa frukten hämtas in från flera olika lotter, huvudsakligen i Atlas Peak-distriktet. Varje lott vinifieras separat och först till sist väljs de bästa faten ut till denna Mercury Head Cabernet Sauvignon. Vinet har lagrats i 18 månader på 50 % nya franska ekfat.
Viner med samma smakprofil
Mer från Orin Swift Cellars
Dave Swift Phinney är namnet bakom vingården Orin Swift. Mannen med idéerna och de kreativa förmågorna.
Din varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken