Thomas Rydberg
90/100
Flot og indbydende næse. En pæn frugt domineret af stenfrugt og citrusnoter. Pæn balance og ganske imødekommende i stilen.
Hvad smager denne vin af?
Smakprofil
Smagsresumé
Traditionell Col Fondo med jästfällning, äpple, citrus och mineralisk djup.
- Serveringstemperatur
- 8-10 °C
- Lagringspotential
- 3-5 år
Anmeldelser
Case Paolin
Prosecco Col Fondo
SKU:
Beskrivning
"Fattiglappschampagnen har intagit tronen som bubblande världshärskare"
6/6 stjärnor + 93 poäng "Här är vinet som tar allt man tror man vet om Prosecco och vänder det upp och ner." - Jyllands-Posten
"Col Fondo" betyder "med sediment" och är en referens till Papa Emilios traditionella sätt att tillverka Prosecco på. Förr i tiden gjorde man Prosecco precis som man gör Champagne, med andra jäsning på flaskan och lång kontakt med jästfällningen för att utveckla smak och fyllighet. Ett tillvägagångssätt som på många ställen i Prosecco-appellationen har övergetts, men som Case Paolin vill återuppliva!
Glera-druvorna som används kommer från Montello-området strax norr om Treviso i hjärtat av Prosecco-appellationen. Case Paolin är noggranna i sin produktion för att säkerställa en så ren och oförvanskad representation som möjligt av detta historiska och enastående terroir.
Vinet har en vacker, halmgul färg med gröna reflektioner och välkomnar dina sinnen med en doft av gula äpplen, pomelo och citron. Därefter följer en antydan av vildblommor, som mynnar ut i en krispig, mineralisk känsla. Ett välbalanserat och vackert glas Prosecco, som tar genren befriande allvarligt.
Viner med samma smakprofil
Mer från Case Paolin
Case Paolin är namnet på denna familjedrivna vingård som ligger i natursköna omgivningar i den lilla staden Montello nära Treviso i Veneto, där man sedan 1980-talet har arbetat med ett ekologiskt tankesätt.
Mer från Treviso
Læs mere
Din varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken