2023 Les Baux de Provence Rosé

Saftig och fyllig Provence rosé från Les Baux de Provence. Mycket ljus i glaset med friska toner av små röda bär, typiska jordgubbar från den dominerande grenache-druvan. En aning rosenblad anas i doften och återfinns fint i smaken. I munnen är vinet friskt med bra fruktsyra och härlig mogen frukt som ger komplexitet och djup till vinet. Ett välbalanserat rosévin med fin längd, som kommer att passa utmärkt till lax eller sallader med ljust kött.

Terres Blanches Rosé tillverkas av ca 40 % grenache, 20 % cinsault, 20 % counoise, 10 % syrah och 10 % mourvèdre. I vingårdarna arbetas det ekologiskt, gränsande till biodynamiskt, för att skapa det renaste uttrycket av druvorna. I källaren tittar man också djupt i månadskalendern och sorterar noggrant för att endast ha frisk frukt i jäskaren. Den rena frukten gör att man kan svavla minimalt under hela processen och därmed störa vinets karaktär så lite som möjligt. Naturligtvis arbetar man endast med den naturliga jästen för jäsningen, inget tillsatt. Detta vackra ljusa rosévin har lagrats i neutrala tankar under hela vinifieringen, för att bevara så mycket frukt som möjligt i det färdiga vinet.