2023 Première Rosé

Storslagen elegans i denna mineraldrivna Rosé. Utan tvekan producentens mest delikata, ljusa och feminina vin, som i synnerhet uttrycker kustens unika terroir. Nästan genomskinligt i glaset, med de finaste aromerna av vita liljor, persika, krossad kalk och kryddiga citrusfrukter, åtföljt av vita vinbär och färska rosor. Smaken är livlig, fokuserad och knastrigt krispig, med stor mineralitet och förfinad rosa frukt. Persika, ljusa grapefrukter, vita blommor och gröna jordgubbar, omgivna av bittersöta köksörter och mandarin. Eftersmaken är slank, uppfriskande och mycket raffinerad, med sprudlande fruktsyra som vibrerar på tungan. Ett mycket matvänligt vin, som är som gjort för de mest delikata fisk- och skaldjursrätterna.

Vinet är sammansatt av områdets klassiska druvsorter; Cinsault, Grenache och Mourvèdre. Den ekologiskt odlade frukten skördas från utvalda vingårdar, med jordmånsförhållanden baserade på huvudsakligen skiffer, mixat med mindre andelar vit kvarts. Innan själva skörden genomgår de olika druvsorterna mödosam teknisk analys, med avseende på allt från PH-värden, syranivåer och fenolisk mognad. Druvorna avstjälkas, kyls ned och pressas försiktigt i en pneumatisk press, följt av kalljäsning på temperaturkontrollerade ståltankar. Detta för att bevara friskhet och frukt i det slutliga vinet.