Välkommen till Alsace hänförande natur och Domaine Bernard Scherbs underbara värld. Här är vin och jordbruk så mycket mer än bara ett arbete. Det är hantverk, passion och historia. Vingården har funnits sedan 1950, men familjen har odlat de branta sluttningarna i Alsace i mer än 300 år. Idag förfogar Domaine Scherb över 15 hektar mark, däribland två Grand Cru-områden och driver ett välrenommerat hotell med tillhörande restaurang.
Vinerna från Domaine Scherb smakar och doftar av allt det som är fantastiskt med Alsace natur och vinodling.
Allt började med 2 hektar vingårdar
Familjen Scherb har inte kommit sovande till sin framgång. Den är byggd på hårt arbete, flit och en orubblig vilja att skapa de bästa möjliga vinerna.
Resan börjar 1950, när Bernard Scherb ärver 2 hektar vingårdar från sin far, Georges Scherb. Med det nya ägandet sätter Bernard igång helt nya ambitioner och mål för den blygsamma vingården. En resa har börjat, och han kunde omöjligt ha vetat vad vingården tre generationer senare skulle ha vuxit till.
Men allt kommer inte att handla om vin, för 1954 ärver Bernards fru sina föräldrars restaurang, ”Le Belle Vue”, som de också tar över driften av. Och plötsligt är det unga paret solidt investerat i vinets och matens värld, samtidigt som de fostrar sina 7 barn!
Det hårda arbetet bär frukt, för barnen visar sig besitta massor av den arbetsvilja som flyter i Scherb-blodet. Deras äldste son, Bernard Jr., tar över driften av restaurangen 1971, medan två andra söner, Pierre och Marcel, engagerar sig i faderns marker och utökar beståndet från två till sex hektar. Det är också Pierre och Marcel som konstruerar den vinkällare som idag är centrum för Benard Scherbs vinproduktion. Domaine Bernard Scherb har plötsligt blivit ett familjeföretag, och med förnyad styrka höjer gården både kvaliteten på vinerna och mängden flaskor som produceras.
Idag är det George Scherb, Pierre Scherbs son, som leder familjens vingård vidare, i samma hårt arbetande anda som sin far och farfar.
Naturen är framtiden
Under Pierre Scherbs ledning tar vingården en modern vändning och börjar ställa om produktionen till en grönare och mer harmonisk drift. I marken börjar man arbeta hållbart, och användningen av bekämpningsmedel reduceras till ett minimum. Det kulminerar 2019 med den svårt uppnåeliga HVE3-certifieringen, som ges till jordbruk med fokus på biologisk mångfald. För i markerna finns både häckar, gräs, träd, insekter och blommor. De är inte homogena, bestående enbart av vinrankor i en konstgjord kultur, de är ett levande ekosystem av djur och växter.
Senast har de 2020 blivit ekologiskt certifierade, en omställning som kräver många års arbete och förberedelse. Men uppgiften slutar inte här, för hållbarhet och grön omställning är något man varje dag måste arbeta för. Det är en konstant utveckling, där missionen är att uppnå ett harmoniskt samarbete med naturen. För om växterna trivs får man de bästa druvorna. Både vid den kommande skörden, och under de närmaste många generationerna.
Vinerna från Bernard Scherb
Själva egendomen är belägen i den äventyrliga Gueberschwihr-kommunen, i hjärtat av Alsace omgiven av regionens pittoreska landskap. Här disponerar de 15 hektar mark, som fördelar sig över fyra kommuner: Gueberschwihr, Voegtlinshoffen, Rouffach och Orschwihr. Vinrankorna binds upp enligt den klassiska Alsace-föreskriften, i en dubbel guyot-stil. Varannan rad är antingen planterad med gräs, eller plöjd, för att skapa den biologiska mångfalden i marken, som gör det möjligt att undvika användningen av bekämpningsmedel.
Produktionen är 120 000 flaskor om året, och samtliga druvor till den mängden är handplockade. Och druvorna är viktiga för bönderna i Alsace. Det är nämligen tradition att det är dem som framhävs på etiketterna, snarare än marken. En tradition som Domaine Bernard Scherb bibehåller på sina flaskor.
I vinlitteraturen kallar man de klassiska Alsace-druvsorterna för ”De sju systrarna”, och flocken räknar: Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewürztraminer och Pinot Noir. Och hos Domaine Bernard Scherb är man stolta över att producera vin på dem allihop.
Domaine Bernard Scherb är passion, flit och stolthet sammanfattat i en enda flaska, och vi är stolta över att ha valts som den danska importören av dessa underbara viner.
