Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smakprofil
Smagsresumé
Elegant Alsace Pinot Blanc med äpple, päron och mjuk frukt.
- Serveringstemperatur
- 10-12 °C
- Lagringspotential
- 3-5 år
Domaine Bliemerose
2008 Alsace Pinot Blanc
SKU:
Beskrivning
Ett fantastiskt vin på en underskattad druva. Här finns balans och milda frukttoner som blandar sig med gröna toner som sparris och gräs. Det finns en bra syra för att balansera frukten, men med åldern har vinet också utvecklat ett härligt djup och komplexitet. Njut av detta till lätta fiskrätter eller torra milda ostar.
Ett vin som är framställt av ekologiskt odlade druvor från Domaine Bliemeroses egna marker runt staden Rosheim. Druvorna skördas för hand och sorteras redan i fältet innan de försiktigt placeras i pressen. Själva pressningen sker långsamt över 8 timmar, där endast den bästa delen av musten används. Jäsningen sker helt naturligt med druvornas egen jäst, inget tillsatt. Vinet lagras därefter på fat i 11 månader innan buteljering på vingården.
Viner med samma smakprofil
Mer från Domaine Bliemerose
Vingårdens 17,5 hektar ligger på bra sluttningar runt Rosheim med ler- och kalkhaltig jordmån. Man arbetar med de 7 typiska druvorna; Riesling, Pinot Gris, Pinot Auxerrois, Sylvaner, Gewurztraminer, Muscat och Pinot Noir.
Dessutom produceras en Cremant av mycket hög kvalitet. En del av vinrankorna är upp till 80 år gamla och planterades av Carmelles farfar. En del av hemligheten bakom koncentrationen i dessa viner är den mycket låga avkastningen på mellan 30 och 45 hl/ha. Vilket är ungefär hälften av den tillåtna avkastningen för Grand Cru Alsace. Stora gamla ekfat och andra neutrala jäsnings- och lagringskärl används.
Din varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken