”This wine begs to be enjoyed now, but will certainly reward those who wait, as this beaty has just begun to show her true potential.”Jim Binns visar återigen att hans förståelse för Rhône-sorterna och hur de ska blandas på kors och tvärs, befinner sig på en otroligt hög nivå. Hans förflutna som källarmästare på den…
”This wine begs to be enjoyed now, but will certainly reward those who wait, as this beaty has just begun to show her true potential.”
Jim Binns visar återigen att hans förståelse för Rhône-sorterna och hur de ska blandas på kors och tvärs, befinner sig på en otroligt hög nivå. Hans förflutna som källarmästare på den berömda vingården Sine Qua Non sätter tydliga spår, i den säkerhet han navigerar sina blandningar med, nu när han ger ut vinerna under eget namn.
EABA-cuvéen är 2019 sammansatt av 61% Syrah, 24% Mourvèdre, 13% Grenache och 2% Viognier. Precis som i Rhônedalens stora blandviner från Châteauneuf-du-Pape, så varierar blandningen alltid från årgång till årgång, där Jim Binns med kirurgisk precision justerar blandningsförhållandet, så att hans vin blir den bästa möjliga tolkningen av de många druvsorternas olika kvaliteter. En synnerligen tacksam uppgift i en vinregion som Kalifornien, som inte riktigt upplever ”dåliga” årgångar.
Vinet springer upp ur glaset med typiska Syrah-toner av svarta vinbär, björnbär och mörka körsbär, som åtföljs av en saltad ton av svarta oliver och den typiska känslan av svartpeppar. Från de kompletterande druvsorterna anar man ett stänk av franska kryddörter som rosmarin och timjan, och Mourvèdre-druvan bidrar med sin karaktäristiska grovkorniga struktur, som tillför en fantastisk bett och kant till vinets textur. Ett helt fantastiskt glas, som smakar helt fantastiskt redan nu, men som i hög grad också har potential, om man sparar det i källaren.
Vinet har lagrats 22 månader på ekfat, varav 55% har varit nya.
