2023 Chablis Les Deux Rives

Olivier Leflaive – eleganta Bourgogne-viner från en av områdets största specialister

Olivier Leflaive är bland de mest respekterade producenterna i Bourgogne och är särskilt känd för sina eleganta Chardonnay-viner från några av världens mest berömda vingårdar. Med ett kompromisslöst förhållningssätt till kvalitet, ett nära samarbete med områdets vinodlare och en djup förståelse för Bourgognes unika terroir har Olivier Leflaive byggt upp ett internationellt rykte som en av regionens ledande producenter.

Vinerna kännetecknas av renhet, mineralitet och balans. Varje vin speglar sitt ursprung och kombinerar klassisk Bourgogne-elegans med modern precision. Sortimentet sträcker sig från regionala Bourgogne-viner till några av de mest eftertraktade appellationerna som Olivier Leflaive Puligny-Montrachet och Olivier Leflaive Meursault.

Hos Otto Suenson hittar du ett exklusivt urval av Olivier Leflaive-viner, som ger möjlighet att uppleva några av Bourgognes mest ikoniska terroirer genom en producent som genom årtionden har varit synonym med kvalitet.

Historien bakom Olivier Leflaive

Olivier Leflaive växte upp i Puligny-Montrachet – en av Bourgognes mest berömda vinstäder – där familjen genom generationer har varit en viktig del av områdets vinhistoria. Efter många år i familjeföretaget grundade Olivier Leflaive sitt eget vinhus 1984 med ambitionen att skapa viner som tydligt speglar de enskilda vingårdarnas karaktär.

Idag samarbetar huset med en lång rad duktiga vinodlare i hela Côte de Beaune och Côte de Nuits. Kombinationen av egna vingårdar och långvariga partnerskap ger tillgång till några av Bourgognes mest attraktiva parceller och säkerställer en ovanligt hög kvalitet över hela sortimentet.

Olivier Leflaive Bourgogne – terroir i fokus

Olivier Leflaive Bourgogne bygger på filosofin om att varje vin ska spegla sin terroir. Arbetet börjar i vingården med stort fokus på hållbara odlingsmetoder, låga skördeuttag och manuell selektering av druvorna. I källaren arbetas det skonsamt med druvmaterialet, så områdets naturliga karaktär bevaras.

Vinerna jäses och lagras med stor precision, där användningen av ekfat noggrant avstämts efter det enskilda vinet. Fatet ska understödja vinets struktur och komplexitet utan att dominera frukten eller terroiret. Resultatet är viner med imponerande finess, friskhet och djup.

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet är bland husets mest eftertraktade viner. Puligny-Montrachet räknas som en av världens absolut bästa appellationer för Chardonnay och är känd för viner med en enastående kombination av mineralitet, elegans och koncentration.

Vinerna bjuder typiskt på aromer av citrus, vita blommor, mogna äpplen, hasselnötter och en markant kritig mineralitet. Samtidigt bevarar de en levande syra, som ger stor friskhet och en imponerande lagringspotential.

Puligny-Montrachet passar särskilt bra till skaldjur, hummer, pilgrimsmusslor, fisk och eleganta rätter med smör eller grädde, där vinets finess verkligen kommer till sin rätt.

Olivier Leflaive Meursault

Olivier Leflaive Meursault representerar en lite fylligare stil än Puligny-Montrachet, men utan att förlora den karakteristiska Bourgogne-elegansen. Meursault är känd för Chardonnay-viner med stort djup, krämig textur och komplexa aromer av mogna stenfrukter, rostade nötter, smör och diskreta fattoner.

Hos Olivier Leflaive balanseras fylligheten av en precis syra och en fin mineralitet, vilket ger viner med både kraft och elegans. De lämpar sig särskilt väl till hummer, kalv, fjäderfä och rätter med krämiga såser.

Olivier Leflaive Les Sétilles

Olivier Leflaive Les Sétilles är ett av husets mest populära viner och fungerar som en utmärkt introduktion till producentens stil. Druvorna kommer från vingårdar runt Puligny-Montrachet och Meursault, vilket ger ett vin med många av de egenskaper som har gjort området världsberömt.

Les Sétilles kombinerar frisk citrus, vita blommor, mogna äpplen och en elegant mineralisk avslutning. Vinet har en fin balans mellan friskhet och fyllighet och passar perfekt till både fisk, skaldjur, ljust fjäderfä och milda ostar.

Chardonnay från Bourgogne på högsta nivå

Även om Olivier Leflaive också producerar enstaka rödviner, är det särskilt Chardonnay som har gjort huset internationellt erkänt. Vinerna visar den enorma variation som Bourgogne kan erbjuda – från friska och mineraliska regionala viner till djupa och komplexa Premier Cru- och Grand Cru-viner.

Gemensamt för alla viner är den imponerande balansen mellan mogen frukt, levande syra och diskret fatlagring. Det gör dem attraktiva både som gastronomiska viner och som viner med stor lagringspotential.

Perfekta matviner

Olivier Leflaives vitviner är bland Bourgognes mest mångsidiga matviner. Den eleganta syran och den mineraliska karaktären gör dem utmärkta till skaldjur, sushi, fisk och ljust fjäderfä. De fylligare vinerna från Meursault passar dessutom utmärkt till rätter med smör, grädde och svamp.

Just kombinationen av friskhet och komplexitet gör att vinerna både fungerar till enkla rätter och mer avancerade gastronomiska upplevelser.

Därför ska du välja Olivier Leflaive

Olivier Leflaive är ett självklart val för alla som önskar autentiska Bourgogne-viner med stor elegans och terroirkaraktär. Oavsett om du väljer den populära Olivier Leflaive Les Sétilles, en klassisk Olivier Leflaive Puligny-Montrachet eller en fyllig Olivier Leflaive Meursault, får du viner som representerar något av det bästa från Bourgogne. Kombinationen av hantverk, tradition och kompromisslös kvalitet gör Olivier Leflaive till en av regionens mest eftertraktade producenter.