Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Olivier Leflaive
2023 Chablis Les Deux Rives
SKU:
Beskrivning
En härligt frisk Chablis med inslag av gröna äpplen och citronskal, som dansar runt på paletten. Vinet har en fin syra som ger massor av friskhet. Smaknoterna går mot äpplen, krita och vita blommor. Njut av detta till ostron eller färsk fisk.
Tillverkad på chardonnaydruvor, som skördats från 12 jordlotter, belägna på var sin sida om floden Serein som flyter genom Chablisdistriktet. Jorden är kalkhaltig och vingårdarna sköts enligt hållbara principer. Efter skörden pressas druvorna omedelbart vid ankomsten till vineriet. Vinet lagras i 7 månader innan buteljering, varav endast en mindre del på träfat.
Viner med samma smakprofil
Mer från Olivier Leflaive
Olivier Leflaive – eleganta Bourgogne-viner från en av områdets största specialister
Olivier Leflaive är bland de mest respekterade producenterna i Bourgogne och är särskilt känd för sina eleganta Chardonnay-viner från några av världens mest berömda vingårdar. Med ett kompromisslöst förhållningssätt till kvalitet, ett nära samarbete med områdets vinodlare och en djup förståelse för Bourgognes unika terroir har Olivier Leflaive byggt upp ett internationellt rykte som en av regionens ledande producenter.
Vinerna kännetecknas av renhet, mineralitet och balans. Varje vin speglar sitt ursprung och kombinerar klassisk Bourgogne-elegans med modern precision. Sortimentet sträcker sig från regionala Bourgogne-viner till några av de mest eftertraktade appellationerna som Olivier Leflaive Puligny-Montrachet och Olivier Leflaive Meursault.
Hos Otto Suenson hittar du ett exklusivt urval av Olivier Leflaive-viner, som ger möjlighet att uppleva några av Bourgognes mest ikoniska terroirer genom en producent som genom årtionden har varit synonym med kvalitet.
Historien bakom Olivier Leflaive
Olivier Leflaive växte upp i Puligny-Montrachet – en av Bourgognes mest berömda vinstäder – där familjen genom generationer har varit en viktig del av områdets vinhistoria. Efter många år i familjeföretaget grundade Olivier Leflaive sitt eget vinhus 1984 med ambitionen att skapa viner som tydligt speglar de enskilda vingårdarnas karaktär.
Idag samarbetar huset med en lång rad duktiga vinodlare i hela Côte de Beaune och Côte de Nuits. Kombinationen av egna vingårdar och långvariga partnerskap ger tillgång till några av Bourgognes mest attraktiva parceller och säkerställer en ovanligt hög kvalitet över hela sortimentet.
Olivier Leflaive Bourgogne – terroir i fokus
Olivier Leflaive Bourgogne bygger på filosofin om att varje vin ska spegla sin terroir. Arbetet börjar i vingården med stort fokus på hållbara odlingsmetoder, låga skördeuttag och manuell selektering av druvorna. I källaren arbetas det skonsamt med druvmaterialet, så områdets naturliga karaktär bevaras.
Vinerna jäses och lagras med stor precision, där användningen av ekfat noggrant avstämts efter det enskilda vinet. Fatet ska understödja vinets struktur och komplexitet utan att dominera frukten eller terroiret. Resultatet är viner med imponerande finess, friskhet och djup.
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet är bland husets mest eftertraktade viner. Puligny-Montrachet räknas som en av världens absolut bästa appellationer för Chardonnay och är känd för viner med en enastående kombination av mineralitet, elegans och koncentration.
Vinerna bjuder typiskt på aromer av citrus, vita blommor, mogna äpplen, hasselnötter och en markant kritig mineralitet. Samtidigt bevarar de en levande syra, som ger stor friskhet och en imponerande lagringspotential.
Puligny-Montrachet passar särskilt bra till skaldjur, hummer, pilgrimsmusslor, fisk och eleganta rätter med smör eller grädde, där vinets finess verkligen kommer till sin rätt.
Olivier Leflaive Meursault
Olivier Leflaive Meursault representerar en lite fylligare stil än Puligny-Montrachet, men utan att förlora den karakteristiska Bourgogne-elegansen. Meursault är känd för Chardonnay-viner med stort djup, krämig textur och komplexa aromer av mogna stenfrukter, rostade nötter, smör och diskreta fattoner.
Hos Olivier Leflaive balanseras fylligheten av en precis syra och en fin mineralitet, vilket ger viner med både kraft och elegans. De lämpar sig särskilt väl till hummer, kalv, fjäderfä och rätter med krämiga såser.
Olivier Leflaive Les Sétilles
Olivier Leflaive Les Sétilles är ett av husets mest populära viner och fungerar som en utmärkt introduktion till producentens stil. Druvorna kommer från vingårdar runt Puligny-Montrachet och Meursault, vilket ger ett vin med många av de egenskaper som har gjort området världsberömt.
Les Sétilles kombinerar frisk citrus, vita blommor, mogna äpplen och en elegant mineralisk avslutning. Vinet har en fin balans mellan friskhet och fyllighet och passar perfekt till både fisk, skaldjur, ljust fjäderfä och milda ostar.
Chardonnay från Bourgogne på högsta nivå
Även om Olivier Leflaive också producerar enstaka rödviner, är det särskilt Chardonnay som har gjort huset internationellt erkänt. Vinerna visar den enorma variation som Bourgogne kan erbjuda – från friska och mineraliska regionala viner till djupa och komplexa Premier Cru- och Grand Cru-viner.
Gemensamt för alla viner är den imponerande balansen mellan mogen frukt, levande syra och diskret fatlagring. Det gör dem attraktiva både som gastronomiska viner och som viner med stor lagringspotential.
Perfekta matviner
Olivier Leflaives vitviner är bland Bourgognes mest mångsidiga matviner. Den eleganta syran och den mineraliska karaktären gör dem utmärkta till skaldjur, sushi, fisk och ljust fjäderfä. De fylligare vinerna från Meursault passar dessutom utmärkt till rätter med smör, grädde och svamp.
Just kombinationen av friskhet och komplexitet gör att vinerna både fungerar till enkla rätter och mer avancerade gastronomiska upplevelser.
Därför ska du välja Olivier Leflaive
Olivier Leflaive är ett självklart val för alla som önskar autentiska Bourgogne-viner med stor elegans och terroirkaraktär. Oavsett om du väljer den populära Olivier Leflaive Les Sétilles, en klassisk Olivier Leflaive Puligny-Montrachet eller en fyllig Olivier Leflaive Meursault, får du viner som representerar något av det bästa från Bourgogne. Kombinationen av hantverk, tradition och kompromisslös kvalitet gör Olivier Leflaive till en av regionens mest eftertraktade producenter.
Mer från Chablis
Chablis – elegant vitt vin från hjärtat av Bourgogne
Chablis är ett av världens mest berömda vita viner och en ikon inom Bourgogne. Vinerna tillverkas uteslutande av Chardonnay, men skiljer sig markant från många andra Chardonnay-viner genom sin friska syra, kalkhaltiga mineralitet och eleganta stil. Kombinationen av det svala klimatet och den speciella Kimmeridge-jorden ger Chablis en karaktär som inte kan kopieras någon annanstans i världen.
Ett klassiskt Chablis vitt vin är känt för sin krispiga friskhet, citrusinslag, gröna äpplen och mineraliska avslutning. Vinerna är bland världens mest gastronomiska vita viner och passar perfekt till allt från ostron och skaldjur till fisk, sushi och ljust fjäderfä. Samtidigt utvecklar de bästa Chablis-vinerna en imponerande komplexitet med åldern.
Hos Otto Suenson hittar du ett noggrant utvalt sortiment av Chablis-viner – från den friska Petit Chablis till klassiska Chablis, Premier Cru och Grand Cru från några av områdets mest erkända producenter.
Vad är Chablis?
Chablis ligger i den nordligaste delen av Bourgogne och är ett av Frankrikes mest kända vinområden. Även om vinerna tillverkas av Chardonnay, skiljer de sig markant från de fylligare Chardonnay-vinerna från exempelvis Meursault eller Kalifornien.
Detta beror framför allt på områdets svala klimat och den speciella jordmånen, som består av kalk och fossila avlagringar från Kimmeridge-perioden. Kombinationen ger viner med hög syra, markant mineralitet och en precision som har gjort Chablis världsberömt.
Hur smakar Chablis vin?
Ett klassiskt Chablis vin har aromer av citron, lime, gröna äpplen, vita blommor och en karakteristisk mineralisk doft, som ofta beskrivs som flint eller våt kalksten. Smaken är frisk och elegant med en livlig syra och en lång, ren avslutning.
Vissa producenter använder en mindre mängd ek till de mest ambitiösa vinerna, men fatet spelar oftast en diskret roll. Fokus ligger på terroiren, friskheten och druvans naturliga elegans snarare än fatkaraktär och fyllighet.
Petit Chablis
Petit Chablis är den mest tillgängliga appellationen i området och fungerar som en utmärkt introduktion till Chablis. Vinerna kommer typiskt från de högst belägna vingårdarna och har en lätt, krispig och fruktdriven stil.
Petit Chablis bjuder ofta på noter av citrus, gröna äpplen och vita blommor kombinerat med en frisk mineralitet. Det lämpar sig perfekt som aperitif eller till lätta rätter med skaldjur, sallader och fisk.
Chablis, Premier Cru och Grand Cru
Utöver Petit Chablis produceras fyra kvalitetsnivåer i området: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru och Chablis Grand Cru. Ju högre klassificering, desto större komplexitet, koncentration och lagringspotential.
En klassisk Chablis är frisk och mineralisk, medan Premier Cru-viner ofta har större djup och struktur. Grand Cru representerar områdets absolut bästa vingårdar och producerar viner med enorm komplexitet, koncentration och en lagringspotential på flera årtionden.
Chablis vitt vin till mat
Chablis vitt vin är bland världens bästa matviner. Den höga syran och mineraliska karaktären gör den särskilt lämplig till skaldjur, ostron, hummer, fisk, sushi och andra rätter där friskhet och finess är avgörande.
Chablis fungerar också utmärkt till getost, ljust fjäderfä och rätter med smör- eller gräddbaserade såser. Kombinationen av syra och mineralitet skapar en fin balans till både fetma och salta råvaror.
Varför är Chablis så unikt?
Det speciella med Chablis är terroiren. Den kalkhaltiga Kimmeridge-jorden, som innehåller miljontals fossila ostronskal, ger vinerna deras karakteristiska mineralitet. Samtidigt säkerställer det svala klimatet en lång växtsäsong, där Chardonnay utvecklar stor aromatisk finess utan att förlora sin friskhet.
Denna kombination gör Chablis till ett av de mest terroirtrogna vinområdena i världen och är förklaringen till varför namnet Chablis har uppnått ikonstatus bland vinälskare.
Chablis erbjudande – kvalitet för varje tillfälle
Även om Chablis förknippas med några av världens mest eftertraktade vita viner, finns det viner i många prisklasser. Ett bra Chablis erbjudande ger möjlighet att uppleva områdets karakteristiska stil utan att nödvändigtvis välja Premier Cru eller Grand Cru.
Hos Otto Suenson väljer vi ut producenter med fokus på kvalitet, terroir och autenticitet, så att du alltid får en Chablis som representerar områdets klassiska stil – oavsett prisnivå.
Upplev Chablis hos Otto Suenson
Oavsett om du söker en frisk Petit Chablis, en klassisk Chablis vitt vin eller en komplex Premier Cru eller Grand Cru, hittar du hos Otto Suenson ett brett utbud från några av områdets bästa producenter. Chablis är det självklara valet för dig som älskar eleganta, mineraliska vita viner med stor gastronomisk mångsidighet och ett imponerande lagringspotential.
Din varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken