Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smagsnoter
Smakprofil
Smagsresumé
Jura LÉtoile Chardonnay med nerv, kalkmineralitet och fin, karaktärsfull finess.
- Serveringstemperatur
- 12–14 °C
- Lagringspotential
- 5–10 år
Domaine Rolet Pere & Fils
2023 Etoile Chardonnay
SKU:
Beskrivning
L’Étoile Chardonnay från Jura, Domaine Rolet, är ett enastående exempel på hur Chardonnay utvecklas med nerv, finess och karaktär när den odlas i kalkhaltiga Jurajordar och får mogna med respekt för både druva och terroir.
Vinrankorna är planterade på parcellen En Novalet i kommunen Plainoiseau.
Namnet L’Étoile, ”stjärnan”, syftar inte på natthimlen, utan på de små, femuddiga fossilen, ”Pentacriner”, som är släkt med sjöstjärnan och som vittnar om ett urgammalt hav i Jura. Och liksom stjärnor lyser de upp vinets identitet; diskret, men oundvikligt. Underjorden bidrar till vinets mineralitet och struktur.
Druvorna skördas och sorteras för hand med stor omsorg, varefter vinet genomgår jäsning och lagring i 12 månader på ekfat. Faten är varsamt använda och integrerade, vilket ger vinet djup och komplexitet utan att dominera uttrycket.
I doften möts man av citrus, vita blommor, färska mandlar och en kritig, nästan salt mineralitet. I munnen upplever man en stram och fokuserad struktur med rak syra och en krämig textur, som utvecklas till en avslutning med diskret fetma och en behaglig längd.
L’Étoile Chardonnay balanserar vackert mellan friskhet och mognad, och rör sig i stilfältet mellan klassisk vit Bourgogne och Juras mer terroir-drivna elegans.
Ett raffinerat och levande glas, som visar Chardonnay från en underskattad och ärlig vinkel. Ett vin för både den Bourgogne-älskande finsmakaren och Jura-entusiasten!
Perfekt till skaldjur, ljus fisk, kalla förrätter, mogna ostar; eller bara som ett vinöst statement i sig.
Viner med samma smakprofil
Mer från Jura
Jura är ett litet vinområde i östra Frankrike, beläget mellan Bourgogne och Schweiz. Vinerna från Jura är kända för sin säregna stil och karakteristiska smak, vilket beror på områdets unika terroir och produktionsmetoder.
Vinodlingarna i Jura ligger på sluttningarna av Jurabergen, och jorden består primärt av kalksten och lera. Detta tillsammans med det svala klimatet ger en långsam mognad av druvorna och en unik balans mellan syra och sötma.
Jura är mest känt för sina vitviner, särskilt de torra vitvinerna från druvsorten Savagnin och de aromatiska vitvinerna från druvsorten Vin Jaune, som genomgår en speciell produktionsprocess som ger dem deras karakteristiska smak. Dessutom produceras även rödviner av druvsorterna Poulsard och Trousseau.
Vinproduktionen i Jura präglas av traditionella metoder, inklusive en lång mognad på ekfat och ett skydd av vinerna med en hinna av jäst, kallad "voile", som ger en unik smak till vinerna.
Jura är en liten och unik vinregion som erbjuder några av Frankrikes mest karakteristiska viner. Med sin unika terroir och produktionsmetoder är Jura-vinerna en upplevelse i sig och värda att utforska för varje vinälskare.
Din varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken