2012 Lillian Cabernet Sauvignon 2010/2011 blend

Lillian är ett kultvinprojekt från vinmakaren Maggie Harrison, känd för sitt arbete bland annat hos Sine Qua Non. Huset präglas av en kompromisslös Rhône- och Bordeaux-inspirerad stil, där små produktioner, precision och minimal intervention i källaren är centralt. Fokus är alltid på textur, balans och terroirens uttryck framför extraktion.

Denna Cabernet Sauvignon är en sällsynt blandning från utvalda odlingar i Santa Barbara County, där svala kustnära förhållanden ger en mer strukturerad och aromatiskt elegant stil än klassisk Napa. Kombinationen av höjder, havsbrisar och varierade jordtyper ger ett vin med både djup, friskhet och markant komplexitet.

Vinifikationen sker med spontanjäsning i små öppna jäskärl och efterföljande lång lagring på franska ekfat i upp till två till tre år. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering, vilket bevarar dess naturliga textur och intensitet.

I glaset framstår vinet mörkt och koncentrerat med aromer av svarta vinbär, mörka körsbär, björnbär, viol och kryddor, kompletterat av grafit, cederträ och diskreta blommiga noter. Smaken är djup och skiktad med kraftfulla, men polerade tanniner och en lång, fokuserad eftersmak, där frukt och mineralitet balanserar elegant.

Matförslag: passar till nötkött, lamm, vilt, grillad entrecôte, bräserade rätter och kraftiga svamprätter. Också lämplig till mogna hårda ostar.

Lagringspotential: Vinet har en mycket hög lagringspotential och kommer att utveckla ytterligare komplexitet under 15–25 år, då sekundära noter som skogsmark, läder och tobak kommer att framträda och integreras med frukten.