2023 Pinot Bianco Selezione

Elena Walch levererar – som alltid – elegant friskhet präglad av höjder och vinmakarens hantverk från Sydtyrolen. Deras Pinot Bianco är inget undantag. Druvorna handskördas från vingårdar i både högt belägna, svala zoner upp till 900 meter och varmare klimat omkring 250 meter över havet, vilket säkerställer optimal mognad, balanserad syra och komplex aromutveckling.

Den speciella terroiren – med kalkrik jord och den vulkaniska porfyren – bidrar med en fin, mineralisk kant som lyfter fram den friska frukten och ger både energi och elegans i glaset.
Efter skörden krossas och pressas druvorna varsamt. Den färska musten klaras vid låg temperatur, och jäsningen sker skonsamt vid 20°C i rostfria ståltankar. Därefter lagras vinet i flera månader på den fina jästfällningen, sur-lie, vilket bidrar med komplexitet och textur.

I glaset framstår vinet strågul och klart med noter av färska äpplen, vita blommor och en aning örter. Smaken är elegant och präglas av livlig syra, mineralisk djup och en uppfriskande avslutning.

Ett mångsidigt vin som är idealiskt både som aperitif och som tillbehör till lätta förrätter, krämiga pastarätter, ljust kött och fågel.