Bognæs Vingaard är först och främst historien om Laura och Kristian; ett par som helhjärtat har kastat sig in i att odla vin på Tuse Næs, omgivna av Holbæk Fjords öppna landskap. Här skapar de vin genom noggrant hantverk och en kompromisslös tro på kvalitet och äkthet.
Med ett kompromisslöst fokus på hållbarhet och minimal påverkan låter de naturen och druvorna, Solaris, Souvignier Gris och Pinot Noir, tala för sig själva. Allt görs med egna händer; från beskärning till skörd, från jäsning till buteljering. Resultatet är viner med tydlig nordisk identitet, präglade av krispig syra, florala toner och en ärlig balans.
Bognæs Vingaard – liten vingård, stora ambitioner!
På enastående Tuse Næs, omgiven av Holbæk Fjords mjuka sken och öppna landskap, ligger Bognæs Vingaard. Här odlar paret Laura och Kristian vin av hög kvalitet. Allt de gör grundar sig i en djup kärlek till naturen, hållbarhet och gediget hantverk.
Vingården är liten, men ambitionerna är stora! De odlar uteslutande vin från sina egna marker och arbetar enligt principen om minimal påverkan i både vingård och källare. Det betyder att vinet får tala sitt eget språk; utan nödvändiga ingrepp, men med full respekt för druvan, klimatet och jorden det växer på.
Bognæs Vingaard arbetar med tre noggrant utvalda druvsorter, Solaris, Souvignier Gris och Pinot Noir, som alla trivs i det svala danska klimatet.
Produktionen ligger på endast 5 000 till 7 000 flaskor årligen, och vinerna sträcker sig från friska vita viner och pärlande bubblor till mer komplexa och fatlagrade cuvéer. Gemensamt för dem alla är en tydlig ”nordisk” identitet och en äkthet som känns i både doft och mun.
Ett danskt terroir med potential
Bognæs Vingaard ligger mitt i det speciella mikroklimatet på Tuse Næs, omgiven av fjordar, ljus, lättare sluttningar och öppna landskap. Här får vinrankorna optimala förhållanden med god luftcirkulation, långa soltimmar och väldränerad jord; helt perfekta förhållanden för druvorna. Kombinationen av naturens egna krafter och ett detaljorienterat öga gör Tuse Næs till en av de mest lovande platserna för vinodling i Danmark.
Från KAOS till RO – Skörden som ändrade allt
Hösten 2023 skulle vara som planerat: Skörden skulle fördelas över två söndagar i oktober, och vinet skulle som tidigare år vinifieras hos Ørnberg Vin på Sjællands Odde. Men ödet ville annorlunda.
Kvällen före första skördedagen gick pressen på Ørnberg sönder. Laura och Kristian var tvungna att fatta ett snabbt beslut: Hela skörden måste klaras på en dag.
När pressen kort därefter gick sönder igen, satte de igång djungeltelegrafen. I en snabbt organiserad räddningsaktion fick de tillgång till Dyrehøj Vingaard på Vestsjælland. Här pressades druvorna, medan folk och maskiner körde skytteltrafik mellan vingårdarna.
Mitt i kaoset blandades två druvsorter av misstag. Det betydde att signaturvinet, Karla, inte kunde produceras det året. Musten fraktades tillbaka till Ørnberg i palletankar, och först sent på natten efter en av de mest hektiska och oförutsägbara dagarna i vingårdens historia kunde jäsningen äntligen börja.
Resultatet blev cuvéen KAOS! Ett vin skapat i tumult, men med en smak som överraskar med balans och djup. Motstycket blev naturligtvis cuvéen RO, som Laura och Kristian kände ett djupt behov av när stormen lagt sig.
Danskt vin med nerv och natur
Bognæs Vingaard är en plats där vin skapas av ren passion. Passion för druvorna. Passion för jorden. Och passion för klimatet de växer i. Det är vin skapat på premisserna av det danska klimatet, den levande jorden och människors ihärdiga passion.
Hos Laura och Kristian är vin inte en produkt, utan en process; och resultatet är viner som känns närvarande, karaktärsfulla och äkta. Kort sagt: Danskt vin med både nerv och natur.
