Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smakprofil
Smagsresumé
Alkoholfritt rödvin med röda bär och mjuk, lätt frukt.
- Serveringstemperatur
- 12–14 °C
- Lagringspotential
- Drick nu
Arensbak
Arensbak Röd
SKU:
Beskrivning
”Det här är första gången en alkoholfri produkt faktiskt påminner om Pinot Noir!” utbrast vi när vi smakade Arensbak Red för första gången.
Det är tydligt att sommelieren Emilie Øst-Jacobsen har full koll på smaksättningen i Arensbak Red. Hon hade redan grunden på plats tack vare Bram Kerkhofs, som tidigare arbetat på Noma, och hans fermenterade te, som är gjort på en bas av svart Shu Puerh-te från Yunnan-regionen i sydvästra Kina. Det svarta teets naturliga tanniner och jordiga toner var en perfekt utgångspunkt för att skapa en Bourgogne-lookalike.
Emilie Øst-Jakobsen har tillsatt aroniabär, svarta vinbär, surkörsbär och svamp för att skapa den smakprofil av mörk frukt, syra, umami och skog som vi så ofta associerar med Pinot Noir från Bourgogne.
Det svarta teet, som flaskan är baserad på, ger redan tanninstruktur, och det har också tillsatts en aning ek för att säkerställa att Arensbak Red har den struktur som gör den till ett gediget och alkoholfritt vin-alternativ.
Njut den till rätter med grädde och svamp, till exempel en svamptoast, eller till oxkött med en svampsås – och gärna ur stora Bourgogne-glas och servera den vid 12-14 grader.
Mer från Arensbak
Arensbak
Christian Arensbak är en dansk entreprenör med ett enda uppdrag: Han vill revolutionera den alkoholfria dryckesvärlden. Hans mål är inget mindre än att omdefiniera vad vi förväntar oss av alkoholfria drycker – och förvandla dem till smakupplevelser som kan mäta sig med den höga nivån av smak och struktur vi känner från vinvärlden. Det är en djärv ambition, men Christian har samlat ett stjärnspäckat team av experter som delar hans vision. Bram Kerkhof, med ett förflutet i Nomas legendariska fermenteringskök, är hos Arensbak ansvarig för att skapa nya och överraskande smaker. För att säkerställa att varje flaska levererar den perfekta balansen och gastronomiska magin, har Christian allierat sig med sommelieren Emilie Øst-Jakobsen. Med erfarenhet från Michelinrestauranger som Kong Hans Kælder och Alchemist, är Emilie en sann mästare i smakens konst och vet exakt hur man komponerar en oförglömlig dryckesupplevelse.
Innehållet i flaskorna är baserat på delikat fermenterat te, förfinat med frukt och aromatiska örter. Det är en alkoholfri smakupplevelse på en helt ny nivå. Så nästa gång du önskar något i glaset utan procent, kommer flaskorna från Arensbak helt säkert att väcka entusiasm bland dig och dina gäster.
Mer från Alkoholfri
Læs mereDin varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken