Var til vinsmagning en torsdag i deres fantastiske lokation på Ringstedgade 2 i Roskilde i en gammel bankboks. Hvor de to medarbejdere med ildsjæl guidede os igennem Chardonnay og hvordan forskellige områder i verden kan smages igennem druen. De havde begge utroligt godt styr på både de overordnede historier såvel som de nødede detaljer. Stor anbefaling herfra
Hvad smager denne vin af?
Smakprofil
Smagsresumé
Alkoholfritt vitt vin med citrus, äpple och krispig, frisk avslutning.
- Serveringstemperatur
- 8–10 °C
- Lagringspotential
- Drick nu
Arensbak
Arensbak White
SKU:
Beskrivning
När sommelieren Emilie Øst-Jakobsen och fermenteringsexperten Bram Kerkhof skulle skapa sitt bidrag till ett alkoholfritt alternativ till vitt vin, stod det snabbt klart att basen skulle vara Oolongte. Oolongte är känt för sina blommiga och fruktiga toner, men också för sin krämiga konsistens. I Fujian-provinsen i Kina, från odlingar 900 meter över havet, hittade de de perfekta Oolongtebladen, som Bram Kerkhof har använt för att framställa det fermenterade teet som utgör grunden för Arensbak White.
Emilie Øst-Jakobsen har tillsatt kvitten, melon, citrontimjan och sammetsblommor, som fermenteras med under den andra fermenteringen, där smakanmärkningarna från de kompletterande ingredienserna vävs samman med det fermenterade teet. De avslutar med att ge Arensbak White en touch av ek, vilket ger teet struktur och en antydan av vanilj, och sedan är Arensbak White redo att buteljeras.
Arensbak White är blommig och fruktig med noter av frisk citrus och saftig melon, som omsluts av en mjuk och silkeslen konsistens och har ett krispigt och fräscht uttryck.
Denna flaska kommer att vara en perfekt följeslagare till rika pastarätter som Carbonara, Cacio e Pepe eller Pasta al Limone, eller till rätter med bakad fisk och en fyllig Hollandaisesås. Servera den gärna vid 10-12 grader i samma glas som du skulle använda till Riesling.
Mer från Arensbak
Arensbak
Christian Arensbak är en dansk entreprenör med ett enda uppdrag: Han vill revolutionera den alkoholfria dryckesvärlden. Hans mål är inget mindre än att omdefiniera vad vi förväntar oss av alkoholfria drycker – och förvandla dem till smakupplevelser som kan mäta sig med den höga nivån av smak och struktur vi känner från vinvärlden. Det är en djärv ambition, men Christian har samlat ett stjärnspäckat team av experter som delar hans vision. Bram Kerkhof, med ett förflutet i Nomas legendariska fermenteringskök, är hos Arensbak ansvarig för att skapa nya och överraskande smaker. För att säkerställa att varje flaska levererar den perfekta balansen och gastronomiska magin, har Christian allierat sig med sommelieren Emilie Øst-Jakobsen. Med erfarenhet från Michelinrestauranger som Kong Hans Kælder och Alchemist, är Emilie en sann mästare i smakens konst och vet exakt hur man komponerar en oförglömlig dryckesupplevelse.
Innehållet i flaskorna är baserat på delikat fermenterat te, förfinat med frukt och aromatiska örter. Det är en alkoholfri smakupplevelse på en helt ny nivå. Så nästa gång du önskar något i glaset utan procent, kommer flaskorna från Arensbak helt säkert att väcka entusiasm bland dig och dina gäster.
Mer från Alkoholfri
Læs mereDin varukorg
Din varukorg är tom
Tillbaka till butiken